面条需要现煮现吃，算是面食里面比较有时效 的面食了。 像包子馒头饼这些，过几个小时吃也完全没问题，最多就是味道上有些差上一些而已。 但是面条不一样，面条若是放久了，不管是拌面还是汤面，就没办法吃了。特别是汤面，放的太久，面条就会发 变软。 两人看准时机才煮的面条，等面条煮好捞起来放在碗里。 走到评审席前，两人心里各有忐忑。 方乐华是有些担忧自己会输，他太在乎输赢了，即便是已经有很大的胜算，可是心里也会担忧会输。 高典没有那么在乎输赢，他心里忐忑的点在于，见到了老师。 不知道老师会怎么评价他这份面条？ 魏连章看着高典点点头，嘴角有不易察觉的微笑，只不过在这张习惯冷漠的脸上，很难看出来。 左边的是一个胖老头，此刻饶有兴趣的打量着高典，似乎要看出此子有什么不同来。 高典被胡德坤的目光看的有些不自在，这老爷子干嘛这样看着我？ 右边的老爷子，带着一副老花眼镜。 高典正想叫一声“老师”，却被魏连章用眼神制止，一句“老师”卡在了喉咙。 “把你们做的面点放上来吧。”魏连章说到。 方乐华恭敬的把碗放在台上，面前的几位老爷子，即便他师爷在场，也会矮一头，他可不敢有丝毫不恭敬。 高典也放了上去。 三位老爷子打量着两份面条。 “龙须面，能拉成这个样子，后生可畏啊。”胡德坤 叹了一句。 这个时代比他们那个时代更好，他们那个时候，几乎没有人能够在这个年纪拉出这样的龙须面。 其 本原因还是因为生活好了，不愁吃喝，有足够多的练习机会。 “那就先尝尝龙须面。”魏连章说到。 胡德坤眯了眯眼睛，笑呵呵问：“先尝龙须面？你不先尝尝这碗牛 面？” 魏连章看了他一眼，并没有搭话。 同是面条，谁的先品尝谁就占据优势。 因为面条不能放的太久，每多放十分钟，味道就会差一分。 先品尝龙须面，自然龙须面会被在比较好的状态被品尝，而牛面就不是这样了。 胡德坤特意问了一句，不过他了解魏连章的格，先品尝龙须面也在情理之中。 一大碗面，自然不可能三位评审都用筷子去一个碗里夹来吃，有工作人员拿来小碗，每个小碗里用公共筷子夹一些。 很快，三碗小的龙须面便分好了，有面有汤，和大碗的龙须面没什么两样，唯一的区别就是份量。 方乐华烹饪的龙须面，以咸鲜为主，汤底清而不淡，味浓而不腻。 三人各自尝了一口，细细品尝起来。 龙须面的面条很细，在面食中，但凡以“龙须”冠名的，都讲究一个细。 这么细的面条，却相当劲道，汤底的味道浓郁，墨鱼、草虾、冬菇的味道融为一体，令汤底咸香味美。 三人放下筷子，魏连章点评道：“不错，汤鲜味美，面条劲道，细面的口别具风味，算得上一道登堂入室的作品。但不足之处也有不少，面条还不够细，劲道程度也有所不足，基本功还要下功夫才行。其次，汤底咸鲜有余，但层次不足，多种食材制作的汤底，味道的层次很重要……” 听着魏连章的点评，方乐华连连点头应是。 等魏连章说完，方乐华才说道：“多谢魏老的点评。面条我只能拉到这种程度，再多拉一次就会断。” “龙须面是很考验功夫的一道面点，刚才老魏都已经说的很明白，你基础功还需要加强一下。你之所以拉不了那么细，不是因为你拉面的功夫不够，而是基础还不够。 你师爷可以把面条拉到头发丝 细，能穿绣花针孔，那是因为你师爷的基本功扎实。虽然龙须面的面条不需要拉到那种程度，但你也要多向你师爷学习。”胡德坤开口说到。 方乐华点头。 “他们两个都把我要说的说完了，我没什么好说的。”右边的老爷子说到。 很快三位老爷子给龙须面打了分，按照这个比赛的标准评的分。 97分。 这个分数给了高典很大的 力，他最好才得过96分，这碗龙须面就97分。 接下来到了品尝牛面的环节。 工作人员把面条夹出三碗来，随后三位老爷子用清水漱了口。 高典烹饪的牛面，是红汤牛面。 其实他专研这道面点，有一个很重要的原因是因为他自己喜 吃。 有时候食 是最大的动力，为了做出自己喜的牛面，高典下了很大的功夫。 不管是面条还是汤底，高典都失败了无数次，这才有今天这碗面。 三人细细品尝着，面条、汤底、牛…… 观众席上。 娄向鹏疑惑道：“三位老爷子怎么不说话？” 张岚摇摇头，表示自己不知道。 场中，三位老爷子已经品尝完，可是一直不曾说话。 观众席上，其它地方也议论纷纷。 “怎么回事？为什么不点评？” “三位大佬是怎么了？麦克风出现问题了吗？” “到底怎么回事啊？” …… 方乐华紧锁眉头，不知为何，三位老爷子不说话，让他觉到一股不安。 很快，他心里安 自己，97分，97分，应该不可能超过自己。 高典心里也懵，这种情况他没遇到过。 良久之后，右边那位老爷子才开口道：“这面条……” 他开了个头，又不知道怎么说下去，最后憋出一句：“很好。” 方乐华：？？？ 高典：？？？ 其他人：？？？ 这时胡德坤及时说到：“这面条劲道 滑，汤底有些浓郁的牛味，咸、辣、鲜、香，味道层层递进。浓而不腻，辣而不燥，咸鲜适口， 齿留香。 不管是面条还是汤底，都相当的不错。 如果按照比赛的评判标准，这算得上是一碗无可挑剔的面条。” “当然，不足之处也是有的……” 魏连章说着，把这碗面条的不足之处一一指了出来，很详细，很细致，但凡他能够发现的问题，都说了出来。 高典仔细听着，一个问题也没有放过。 右边的老爷子听的有些无语，这要求完全超出了这场比赛的标准。 最后，等魏连章说完，高典道谢。 三人给出分数。 这碗红汤牛面……99分！ 之所以没有给一百分，是因为约定俗成的规矩，除非真的无可挑剔，不然最高也就是99分。coMＩC5.CＯｍ |
的面食了。 像包子馒头饼这些，过几个小时吃也完全没问题，最多就是味道上有些差上一些而已。 但是面条不一样，面条若是放久了，不管是拌面还是汤面，就没办法吃了。特别是汤面，放的太久，面条就会发
变软。 两人看准时机才煮的面条，等面条煮好捞起来放在碗里。 走到评审席前，两人心里各有忐忑。 方乐华是有些担忧自己会输，他太在乎输赢了，即便是已经有很大的胜算，可是心里也会担忧会输。 高典没有那么在乎输赢，他心里忐忑的点在于，见到了老师。 不知道老师会怎么评价他这份面条？ 魏连章看着高典点点头，嘴角有不易察觉的微笑，只不过在这张习惯
叹了一句。 这个时代比他们那个时代更好，他们那个时候，几乎没有人能够在这个年纪拉出这样的龙须面。 其
本原因还是因为生活好了，不愁吃喝，有足够多的练习机会。 “那就先尝尝龙须面。”魏连章说到。 胡德坤眯了眯眼睛，笑呵呵问：“先尝龙须面？你不先尝尝这碗牛
面？” 魏连章看了他一眼，并没有搭话。 同是面条，谁的先品尝谁就占据优势。 因为面条不能放的太久，每多放十分钟，味道就会差一分。 先品尝龙须面，自然龙须面会被在比较好的状态被品尝，而牛
细，能穿绣花针孔，那是因为你师爷的基本功扎实。虽然龙须面的面条不需要拉到那种程度，但你也要多向你师爷学习。”胡德坤开口说到。 方乐华点头。 “他们两个都把我要说的说完了，我没什么好说的。”右边的老爷子说到。 很快三位老爷子给龙须面打了分，按照这个比赛的标准评的分。 97分。 这个分数给了高典很大的
力，他最好才得过96分，这碗龙须面就97分。 接下来到了品尝牛
吃。 有时候食
是最大的动力，为了做出自己喜
自己，97分，97分，应该不可能超过自己。 高典心里也懵，这种情况他没遇到过。 良久之后，右边那位老爷子才开口道：“这面条……” 他开了个头，又不知道怎么说下去，最后憋出一句：“很好。” 方乐华：？？？ 高典：？？？ 其他人：？？？ 这时胡德坤及时说到：“这面条劲道
滑，汤底有些浓郁的牛
齿留香。 不管是面条还是汤底，都相当的不错。 如果按照比赛的评判标准，这算得上是一碗无可挑剔的面条。” “当然，不足之处也是有的……” 魏连章说着，把这碗面条的不足之处一一指了出来，很详细，很细致，但凡他能够发现的问题，都说了出来。 高典仔细听着，一个问题也没有放过。 右边的老爷子听的有些无语，这要求完全超出了这场比赛的标准。 最后，等魏连章说完，高典道谢。 三人给出分数。 这碗红汤牛