场中，比赛正式宣布开始。 方乐华朝着高典提醒了一句，“记得刚才我们说的。” “放心。”高典回应道。 他径直走向食材区，开始挑选材料。 这次挑选的面粉，和之前挑选的不一样，他这次要挑选高筋面粉。 制作面条，最好选用高筋面粉，这样做出来的面条才够劲道。 面条的历史悠久，最早的面条统称为“饼”，以汤煮 的叫“汤饼”，在汉朝刘熙《释名·释饮食》中就有记载。 面条起源于华国，经过时代的发展，已经遍布全世界。 面条也从单一的形态转变成了如今各种各样的形态，能够传播这么广，和面条的受  程度是分不开的。 走在大街小巷中，几乎都能看到一两家面馆。 每个地方的面条种类不同，做法不同，吃法也有讲究。 在此，便不一一叙述。 高典在学会白面馒头和猪 包子之后，便对面条有些浓厚的兴趣。 这种面食是有别与包子馒头的。 面条的分类， 据不同的分类标准，可以分为许多种类。 比如据有汤无汤，可以分为拌面和汤面；据面条的 细可以分为宽面和细面；据面条制作也有切面和拉面等等。 一般来说，拌面没有汤，更考验面条本身。汤面则是汤与面都要好，缺一不可。 可以说，在制作难度上面，汤面无疑比拌面的难度更好一些。 高典要做的，便是汤面。 要制作汤面，熬汤的食材是必不可少的。汤的种类据食材不同，分为很多种，比如牛汤、猪骨汤、羊汤、鱼汤、海鲜汤等等。 每种汤做出来的面条味道也各不相同。 高典喜吃牛面，这次他打算做的，也是牛面。 选好一坨牛，高典又挑选了一些食材，这才走回去。 高典的选材并不复杂，而方乐华选材就复杂许多。 他挑选了墨鱼、蛋、草虾、蛤蜊、香菇、鱼片等等食材，这还不包括制作面条的食材。 如此丰盛的食材，想必他做的面条为不会简单。 方乐华一见高典框里的食材，不由笑道：“牛面吗？” 高典应到：“不错。” “那我就试着期待一下，看看你做的牛面如何。”方乐华笑了笑，随即开始忙起自己的事。 高典也不再说话，神情变得专注起来。 面条的制作，大概是难住很多人的一点，没有时常接触面食的人，想要做出合格的面条不容易。 高典采用的是最简单的一种制作面条方法，将面团 出来后，等待醒发一段时间，把面团擀平，修去边边角角，面上撒上一层干面粉，随后折叠用刀切。 切面条属于细致活，要把面条切的细均匀，没有经过练习是很难做到的。 切好面条之后，用手抓起来抖散便可以了。 一边的牛早已经下锅炖煮，现在都已经有香味冒出来。 另一边，方乐华开始拉面。 他制作面条的方式和高典制作面条的方式不同，他采用的拉，把整个面团通过不停反复的拉伸，让面条慢慢成型。 拉面和切面并无高下之分，只是制作工艺的不同，各有各的优势。通常来说，拉面会更劲道一些。 不过拉面对手法和面团的要求极高，不是随随便便出一个面团，然后就能拉出来的。 不懂其中的诀窍，可能才拉到一半就回断掉，本不能形成面条。 拉面的门槛虽然比切面更高，但是拉面也有着切面无法企及的优势。 那就是，只有通过拉面，才能制作出能够穿过绣花针孔的面条。 切面是没有办法做到这么细的。 方乐华拉面的手法，一看就是很娴，并非什么新手或者不擅长的。 一个面团，通过方乐华不停的拉伸，逐渐变细，而且越来越细。 这很考验一个面点师的功夫，想拉出足够细的面，不仅仅需要拉够足够的次数，更重要的是心静、手稳，但凡一点失误，面条就会断掉，前功尽弃。 方乐华很厉害，就在高典等待牛汤炖好的时候，他抬头看了看方乐华，正好看到他将手里的面条越拉越细。 这一刻，高典什么都明白了，什么叫做不擅长制作面条。 就这个手法，每个一两年坚持不懈的练习，想要达到这种程度几乎不可能。 面条在方乐华手中越来越细，他手里的面条也越变越多。 很快方乐华拉到了极限，手掌手臂挂 了面条，每一都极其的细。 方乐华把面条提起来，垂挂在他的手臂上，如银河落九天，轻轻拨动，仿佛一挂瀑布。 此时，高典也认出来方乐华要制作什么面条了。 龙须面！ 高典眼睛眯了眯，心里有些沉重。 龙须面他自然不陌生，甚至在他接触面点之前，就听过这种面条的大名。 自己要对上的就是这种面条吗？自己能赢吗？ 高典脑海里冒出一些疑惑。 很快，这些疑惑就被他扫出脑海，他必须要赢！ 龙须面也没什么可怕的，不过是名气大了些，他做的牛面名气也不差。甚至从知名度来说，他的牛面比龙须面的知名度更广。 输赢，不是看哪种面条更有名，真正决定胜负的，还是最后的味道。而这，就考验面点师的水平了。 方乐华拉好面条，不得不说，在拉好的一瞬间，确实 觉 震撼的。 高典也很羡慕，他目前还不会这种技术。 方乐华抬起头，脸上带着微笑，看了眼高典，随即把面条缓缓放下。 高典皱了皱眉头，这个方乐华很 险啊，故意引自己跳坑，若非自己早已经决定这次比赛制作面条，一旦自己答应他，怕是凶多吉少。 口口声声说着不擅长，结果龙须面都能做出来，不擅长才有鬼了。幸好没有彻底相信他的鬼话。 高典心里吐槽道。 制作面条是他早就决定的，只是没想到方乐华的提议恰好，所以高典便答应下来。 若非如此，高典不会在这个时候受方乐华的 将法的，他想赢得那最好的奖金，不会在这个时候节外生枝。 时间慢慢过去，高典的汤好了。 ps：谢叶修（战斗法师）、［刀刃］两位书友的打赏！ 求票求收藏！ＣＯMIc5.cＯM |
的叫“汤饼”，在汉朝刘熙《释名·释饮食》中就有记载。 面条起源于华国，经过时代的发展，已经遍布全世界。 面条也从单一的形态转变成了如今各种各样的形态，能够传播这么广，和面条的受
程度是分不开的。 走在大街小巷中，几乎都能看到一两家面馆。 每个地方的面条种类不同，做法不同，吃法也有讲究。 在此，便不一一叙述。 高典在学会白面馒头和猪
包子之后，便对面条有些浓厚的兴趣。 这种面食是有别与包子馒头的。 面条的分类，
据不同的分类标准，可以分为许多种类。 比如
细可以分为宽面和细面；
出来后，等待醒发一段时间，把面团擀平，修去边边角角，面上撒上一层干面粉，随后折叠用刀切。 切面条属于细致活，要把面条切的
了面条，每一
觉
震撼的。 高典也很羡慕，他目前还不会这种技术。 方乐华抬起头，脸上带着微笑，看了眼高典，随即把面条缓缓放下。 高典皱了皱眉头，这个方乐华很
险啊，故意引自己跳坑，若非自己早已经决定这次比赛制作面条，一旦自己答应他，怕是凶多吉少。 口口声声说着不擅长，结果龙须面都能做出来，不擅长才有鬼了。幸好没有彻底相信他的鬼话。 高典心里吐槽道。 制作面条是他早就决定的，只是没想到方乐华的提议恰好，所以高典便答应下来。 若非如此，高典不会在这个时候受方乐华的
将法的，他想赢得那最好的奖金，不会在这个时候节外生枝。 时间慢慢过去，高典的汤好了。 ps：