- 这时，穆冉拿着刀背拍了 腿骨几下，被她这么一震，腿骨马上变得疏松，等穆冉再切的时候，很容易便切了一下。 一盘很快切好了。 穆冉把完美调料涂抹在块上，腌制半个小时。 事实上，辣子看起来容易做，却很考验厨师的功力。 这道菜用料很考究，要求 的质非常好，最好是散养的土公，这样的质才鲜美，再者，用的干辣椒必须是四川上等的红辣椒，四川的大红袍花椒，否则做不出那种地道的味来。 在做辣子的时候，还需要厨师有很强的功力，对火候的把握必须到位，也因此，很多餐厅都有辣子，但做的好吃的餐厅却不多。 想到这，穆冉严肃以待，等锅里的油热了以后，穆冉把放下锅里炸一下，炸到不老不 的程度，马上捞出来，再放油热锅，把炸好的几块放入锅中煸炒，再放入调味料，等调料的香味出来，放老 和生。 最后，穆冉把干辣椒和花椒放进去，用锅铲翻动锅里的食材，渐渐地，干辣椒变得通红发着油光，花椒的酥麻味也隐隐可以闻出来，这时候，空气中 织着辣椒的辣和花椒的麻。 其实，这也有讲究，辣子太麻影响口 ，太辣则不能体现麻味，因此，几分辣几分麻，都需要厨师去掌控。 穆冉这个级别的厨师，当然能完美地把握。 这时，的焦香味已经出来了，穆冉把做好的菜端了出来。 空气中散发出一种 人的香味，麻辣织，香气扑鼻。 眼前这盘菜，放眼看去，只看得到一大盘的红辣椒，这些红辣椒在油的煸炒下，油光发亮，颜  丽，焦干且散发香味的红辣椒把盖在下面。 第117章 117 运动 辣子要做得好, 煸炒的火候是最难把握的。 ，必须有嚼劲，却不能太磕牙, 外酥里，多一分会焦，少一分则太, 达到这样的地步, 这才算合格, 因此，辣子这道菜看似简单，实则很考验厨师的功力。 正宗的辣子里辣椒很多, 客人在吃的时候，翻动辣椒, 在红亮的辣椒中找块，油光发亮的块埋藏于辣椒中，颇有点隐士的姿态。 穆冉这种水平的厨师, 当然能把握好这点分寸。 她扬起 角,  意地看着这盘辣子。 对于厨师而言，做出意的菜，无异于化妆师画了一个很好的妆容, 建筑师造出一个完美的作品, 设计师设计出一件具有灵魂的衣服。 菜端出去，一干排队的人早就等急了。 排在最前面的胖子火急火燎地说：“唉呀妈呀！终于等到了，我都饿扁了！” “就是！早就闻到辣椒的香味了, 我就是重庆人，特别喜 吃辣子。”金力说道。 说完，两人端着辣子坐下。 众人好奇地看向他们，说实在的，93号餐厅的老板先是参加厨神大赛，后是参加《爸妈》的卤汁，好长一段时间没有开门了，对于这些老饕来说，少了这一口美味，人生得少多少乐趣哦！ 于是乎，大家看着这盘辣子，十分怀念老板的手艺，馋得直 口水！ 胖子当然不例外，他还没吃呢，先咽了几口口水。 胖子扒拉着眼前的菜，拨开一层辣椒，立即在辣椒中找到了一块，他夹起往嘴里一 ，只觉得这的味道实在是特别，外层很干，焦香美味，里面的却十分鲜，一只的 华似乎全都浓缩在这一口里。 胖子吃了一口，眼睛立刻瞪大，其实，自从来93号餐厅吃饭以后，胖子发觉自己的瞳孔总会忍不住放大，比如现在，他觉到自己好像跟随着这只，在深山中跳舞，脑海中像是有万千的烟花共同绽放，夜空璀璨，他忍不住起舞，味蕾在这一刻得到了极大的足。 胖子很喜吃辣子，事实上对于一个胖子来说，很少有食物是他不喜吃的。 可是眼前这盘却跟其他餐厅的辣子完全不同。 这盘让他觉到了老板极大的热情和真诚。 现在这年头，这两样东西他已经很少看到了。 毕竟，商人重利，现在的餐厅老板总想着怎么多赚钱，却很少有人想着，该怎么做好菜。 胖子吃完这一口，忽然有些伤，他看向乌泱泱排队的这帮人。 自从穆冉的身份曝光后，越来越多的人来这里排队，原本就极难排队的餐厅，照这样下去，以后他怕是半夜来也不一定能排到了。 哎……如果穆冉得了厨神，可想而知，只怕提早两天都不一定能排到队。 怎么办？实在舍不得这滋味！ 【胖子在想什么呢？】 【就是，第一次见他在吃饭的时候发呆！】 胖子伤了一回，回头一看，却觉得不对劲。 “喂喂！金力，你是属猪的吗？我刚一走神，怎么半盘子菜都没了？”胖子慌了。 要知道现在这行情，93号餐厅的菜那是吃一口少一口啊！万一以后排不上队，只怕他们一年也吃不上几次了！所以现在每一口都得吃得谨慎。 “靠！谁叫你不吃呢！老板的手艺一吃就停不下来，这能怪我吗？”金力推了推眼镜说。 “那你也差不多点！”胖子说着，却见金力动筷子的速度更快了。“给我留点！” 胖子说着，干脆把盘子端着跑出了门。 “喂！死胖子！你回来！”金力连忙跑出去。 大家见怪不怪了，要知道93号餐厅每天都要上演全武打，就是为了吃一口美味。ｃｏMＩC5.CＯm |
腿骨几下，被她这么一震，
的
的程度，马上捞出来，再放油热锅，把炸好的几块放入锅中煸炒，再放入调味料，等调料的香味出来，放老
和生
织着辣椒的辣和花椒的麻。 其实，这也有讲究，辣子
，太辣则不能体现麻味，因此，几分辣几分麻，都需要厨师去掌控。 穆冉这个级别的厨师，当然能完美地把握。 这时，
人的香味，麻辣
丽，焦干且散发香味的红辣椒把
角, 
意地看着这盘辣子
吃辣子
口水！ 胖子当然不例外，他还没吃呢，先咽了几口口水。 胖子扒拉着眼前的菜，拨开一层辣椒，立即在辣椒中找到了一块
，只觉得这
华似乎全都浓缩在这一口里。 胖子吃了一口，眼睛立刻瞪大，其实，自从来93号餐厅吃饭以后，胖子发觉自己的瞳孔总会忍不住放大，比如现在，他