教了大家阿拉伯计数字和新的记账方法。霍青等人一开始有些茫然，但是逐渐理解了，然后知道了其中的奥妙，顿时学会了举一反三，很快将账目都理清楚了。
“原本一整
才能做完的事情。一个时辰就全部理好了，难怪东家您说不需要账房。”霍青
慨着新型的记账之法。觉得的确很好。姜念说着将陈木的账本
给大家来看，“另外我让陈掌柜拿来了一月和二月的账本，大家看一看，找找经验。看看还有没有简单的方式。”霍青等人看过后说道：“大致是没有任何问题，若是非要挑刺，大概便是损耗这一块写的不是很规范，大概是陈掌柜有点着急，所以一笔带过了。”
“对，之前都一一写清楚了，后边字迹有点潦草，莫约是晚上太困了。”
姜念前儿看账本的时候也和陈木说了这个问题，陈木说那几
白耽搁了一些时间，晚上熬夜写的。姜念让陈木以后保证睡眠，切勿熬夜，要不然每天都缺眠。影响白
的效率。姜念又和霍青他们聊了一会儿，确认大家都没有问题后，然后开始和大家说契约的事情。
“虽然外祖父将你们身契给了我，但是我并不想用契约来约束你们，你们这些天和我相处了，也知道我这人的
子。只要你们好好做事，我不会亏待大家，若是大家搞些有的没的，我也不会轻松放过的。”“东家放心，我们不会有有任何歪心思的。”
姜念点了点头，然后将掌柜的契约分别递给大家。一式两份，让大家签订契约按手印。
等大家看到契约上的掌柜工钱、年终奖、年底负责的铺子的收益分成以及一些做够三十年退休的一些福利，“这.....这......也太好吧......”
工钱每月十两，基本上所有掌柜的价格差不多这么多。身份高一些的可能有十几二十两，再多就是可能抠抠摸摸一点，一年也能混个不错。
但现在看到姜念给出的契约后，大家都觉得太好了，尤其是负责的铺子的一年纯收益的一部分，虽然同厨子要一起分。但是也能拿六成，这可不是小数目。
“是每个负责的铺子。你霍哥你发达了。”大家纷纷看向负责最富饶的江南的霍青，“那里至少每年一万两收益吧？”
“这可不一定哟。”姜念提醒道：“江南人口味清淡。重口味的东西不一定受
。而且江南的成本会更高，扣除成本后就不多了。”众人想想觉得也有道理，南边的人以清淡美食为主，几乎很少吃重口的东西，认为少盐少酱能最大限度的展现出食材的鲜美，原汁原味更加健康。
所以一时间大家也有些同情霍青了，“霍哥，那你需要好好想想改怎么招揽客户了。”
霍青倒是不担心。“总会有办法的。”
“若是霍哥做好了，以后切勿忘了我们。”大家也是嘴上说说，毕竟大家都是从头开始，赚多赚少都是自己的本事。就算江南几地有优势，其他地方也是不差的。
霍青乐呵呵说“好。”
“好了，大家仔细看一看后面的保密条例和责任等事情。”姜念再次说道：“反正我丑话说在前面，大家做好自己分内事情我不会亏待大家，但是如果以权谋私、做出损害铺子的利益，就需要付出相应的后果。”
众人齐齐说道：“东家放心，我们保证不会做出损害铺子利益的事情。”
“好，觉得没有问题就签字按手印。”姜念等大家签好收起来，“你们各自拿一份，没事儿的时候看一看，时刻牢记在心。”
“另外这里还有一份厨子、厨娘和伙计们的协议，厨子的协议和你们的大同小异，伙计们的则是另一种，如果伙计们有靠谱得力的，到时候可以提拔一下。”姜念将另外两份协议分别
给霍青等人，“到时候你们去招聘伙计和厨子的时候，先让他们做几天，看看人品和手艺这些，确认没有问题后就拿协议给他们签。”霍青等人听到这句话，“东家，您不去？”
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