韩永笑了一声，倒是一旁的沈一刀开了口：“极考功底。” 沈一刀没有多说，韩永也只点点头，没有多说。 丁无忧倒是吃过不少次，觉得无所谓，面无表情，倒是两个蔡家人多少 出了好奇的神 来，急的抓耳挠腮。 很快原料备齐，一群人又齐聚厨房里。 沈一刀洗干净手，拿着 看了看。她看到蔡佳怡好奇的眼神，或许是直播做习惯了，几乎是下意识的解说起来：“所谓的二刀，就是猪后腿将 部去掉第一刀之后的部位。这一部分的，没有脂肪泡，肥瘦均匀，做起来链接紧密，不会出现分离状态。” 蔡佳怡点点头，她想要走近点，但鼻子尖很快就闻到了猪腥味，于是蔡佳怡又捏着鼻子退远了点。而丁无忧则走了上去，她看看沈一刀，有些担心：“需要帮忙吗？” “不用”沈一刀立刻回答，她意识到自己说得太快太干脆，又抬头对丁无忧笑了笑，“你也说这道菜做起来简单，所以不需要的。” 丁无忧叹了口气，她也默默的退到了蔡佳怡的身边。她看着沈一刀再处理了一遍，保证上面没有什么 七八糟的 或是别的什么后，就起火看看火头，再起锅煮。沈一刀的动作轻快，干起活来有一种举重若轻的美 。一旁的韩永动作同样很快。而且因为没有之前的解说，他比沈一刀还要快上几分。 在沈一刀煮水的时候，韩永那边的水都已经咕咚咕咚的烧开了。 韩永动作并不花哨，但是十分扎实，看得出来并不是沽名钓誉的人。其实想想也是，与丁兆军有 情的朋友，怎么会是一天到晚忽悠的人呢？ 丁无忧叹了口气，她爹看人的技术都很好，可惜不太会看人的人品。 而丁无忧也有些懊恼，如果当初她能跟丁兆军学几手，也不会让沈一刀沦落到现在连个帮手都没有的境地。 一旁的蔡佳怡似乎看出了丁无忧的担心，细声细气的说：“我看沈小姐的动作神态，应该很轻松。” 丁无忧嗯了一声，空气里开始有了香味，韩永在去血沫了。丁无忧定定神：“煮为什么难，是因为水温要一直恒定在约莫90度左右。水温过低，受热不均，水温过高，又会让皮 离。” 蔡佳怡想了想，又低声说：“这可不是西式厨房，没有温度计的啊。” 丁无忧忧心忡忡的嗯了声：“所以这才考火候啊。” 全凭厨师的经验，水热了就得加冷水，但又不能让水温低下去。吃的时候大家并没有什么觉，但一点一滴都是厨师们多年的手和经验，甚至是，传承。 蔡佳怡也不免慨起来：“以前吃饭时并没有什么触动，如今不过是管中窥豹，就这样的讲究。” 丁无忧这才笑了起来：“不管怎么讲究，好吃才是正道理。” 她这话说的轻轻飘飘的，却引得蔡佳怡又细细的看了她一眼。 说话间，血水尽去，双方 入筷子又看了看里面的，都点点头，示意可以开始下一步了。别人不觉得如何，倒是丁无忧有些担心。韩永先下锅，但两人起锅的时间却是差不多，这其中肯定有细微的口差别，就不知道是谁更好了。  放入冷开水里去热，两人又开始准备起片来。砧板上要放上干净的巾，刀得宽背大刀，锋利至极。也幸好是蔡家之前决定把这个小别墅当做请客的地方，所有的厨具都备得很齐全，否则的话，如果小刀，还不知道切出来是个什么效果。 丁无忧想着七八糟的事情，也算是为了分散自己的注意力。 而沈一刀做好准备工作，又试了试刀口，抬起头来，看一眼丁无忧，朝她出一个笑容。很平常的笑容，就好像每天早起时，沈一刀把菜端上桌时，对她的那一笑。丁无忧的心里就陡然安静了下来，此前的烦躁就好像是一个错觉一样。 而沈一刀也低下头去。今天是来见客户的，沈一刀穿得很正式，她了外套，就出里面的白衬衣，把衣袖卷到手肘处，头发垂落下来， 背笔直，像一株笔直笔直的小白杨，带着说不出的风骨风姿。 就连蔡家的那个男人也忍不住把目光投向了沈一刀。 美好的人，总是能更多的获得关注。 但沈一刀已经没有心思想别的了。片需要极其的专注。在没有机器的时代，片都是人来做的。刀口切入猪皮面后，全凭手。要肥厚均匀不说，因为猪偏腻，所以要切得极薄，这样吃下去就不会觉到荤腥。 一片接着一片，一旁的人看着他们切好一片覆在另一片上，速度不快，但手极稳，盖在上面后，也看不出内里的东西来。蔡佳怡看一眼丁无忧，丁无忧就小声说：“待会你就知道了。” 片完成后，就是调制蘸水了。蘸水是川菜里极其常见的，但既然川菜讲究味道，蘸水也随之变幻出了各种的口味。这道菜既然叫做蒜泥白，自然突出的就是蒜香味，其实也是为了去腥。七星辣椒、花椒、大蒜一同舂成糊状，直到像是糯米糍粑混杂在一起的那种觉，再加入白糖、酱油、香油等等调料，最后在询问过大家的口味后，又加入了一点小葱碎末进去。 还没有说话，空气里就先被调料的香味占了先。 几乎是同时，两人把菜都端上了桌。ＣomIｃ5.coＭ |
出了好奇的神
来，急的抓耳挠腮。 很快原料备齐，一群人又齐聚厨房里。 沈一刀洗干净手，拿着
看了看。她看到蔡佳怡好奇的眼神，或许是直播做习惯了，几乎是下意识的解说起来：“所谓的二刀
部去掉第一刀之后的部位。这一部分的
七八糟的
或是别的什么后，就起火看看火头，再起锅煮
。一旁的韩永动作同样很快。而且因为没有之前的解说，他比沈一刀还要快上几分。 在沈一刀煮水的时候，韩永那边的水都已经咕咚咕咚的烧开了。 韩永动作并不花哨，但是十分扎实，看得出来并不是沽名钓誉的人。其实想想也是，与丁兆军有
情的朋友，怎么会是一天到晚忽悠的人呢？ 丁无忧叹了口气，她爹看人的技术都很好，可惜不太会看人的人品。 而丁无忧也有些懊恼，如果当初她能跟丁兆军学几手，也不会让沈一刀沦落到现在连个帮手都没有的境地。 一旁的蔡佳怡似乎看出了丁无忧的担心，细声细气的说：“我看沈小姐的动作神态，应该很轻松。” 丁无忧嗯了一声，空气里开始有了
离。” 蔡佳怡想了想，又低声说：“这可不是西式厨房，没有温度计的啊。” 丁无忧忧心忡忡的嗯了声：“所以这才考火候啊。” 全凭厨师的经验，水热了就得加冷水，但又不能让水温低下去。吃的时候大家并没有什么
入筷子又看了看里面的
背笔直，像一株笔直笔直的小白杨，带着说不出的风骨风姿。 就连蔡家的那个男人也忍不住把目光投向了沈一刀。 美好的人，总是能更多的获得关注。 但沈一刀已经没有心思想别的了。片