“那你看，关于‘苏里’这个问题怎么解决？” 樊吉安略微顿了顿，说实话，他确实是看不懂这个“炊事员”和“苏里”。 要说是“ 军部”的人吧，除了保护，其他再也没有和军部有关的地方。 要说不是吧，可偏偏又不是厨师协会的，又和军部来往过于紧密。 他顿了顿，沉 许久，开口道，“我提个建议，您看看。” 林 周颌首，樊吉安这才开口， “对方有这个目标，肯定不是因为军部，那首先，我们和‘苏里’所在的学校，以及老师沟通一下，做一期专版联邦大学招生消息？” “然后，再着重和戴大师沟通一下，看看她和 ‘苏里’的沟通有没有进展。不管对方是哪位隐士大师的徒弟，现在我们应该也只有放缓步调，尽量做的比军部还好，毕竟这是个18岁的四级甜点师。” “我们再在食材还要 常关怀上给足，我想，如果对她足够到位，她的老师也不会无动于衷，我们在甜点方面也是时候往前一步了，您看……” 林周做认真听状，旁边有人进来，看了樊吉安一眼，在林周身边， 低声音说了几句。 樊吉安的心又瞬间提了起来。 他是真的没有想到这个“炊事员”竟然能作到这个程度，如果知道会是这样，他绝对绝对不会和军部做这个 易。 可，世上没有后悔药，他只能继续提心吊胆。 刚刚进来的那人小声说了几句，就离开了，樊吉安心里忐忑不安，半天这颗心都没有放下来。 林周突然大笑出声，“好好好好，小樊啊，千岛星系那边还是你比较 悉，和对方接触，以及学校沟通的事情就给你，尽量让‘苏里’改变想法，有什么需要我们配合，你可以直接说，联邦大学那边需要什么政策，你也可以直接通知他们。” 樊吉安膝盖一软，差点没有跪下去。 他做了多少牺牲，才和军部，和靳之呈做易，挪到帝都这边，原理风波中心，这一张口，他又直接回到原点！ “林，林会长，我毕竟刚刚回到帝都接手，那边也让人接手了，我再 手也不太合适，您怎么会突然想到要让我继续管这件事儿 ？” “就在刚刚传来消息，‘苏里’拒绝免试进入联邦第一大学，小樊，我看好你。”林周笑眯眯的道，“你就以特派的身份下去，放心，有我给你撑 ，这事儿一定给我做的漂漂亮亮。” “谢谢林会长的看好，我一定竭尽全力……”樊吉安咬牙吐出这么一段话。心里却是有无数个mmp在翻腾。 “好了，我们继续研究科学院新出的‘辣椒’以及两种新食材，‘炊事员’那边……” 樊吉安听到“炊事员”三个字，心脏顿时猛地一跳，再一听，主要讨论的是新食材的问题，关于和“炊事员”关系方面，暂时放下来不继续，他总算是咽了一下口水。 好不容易熬到会议结束，樊吉安觉得都快神经衰弱了。 刚刚回到家，就看到自己通讯器响，那边是樊祥安，他脸 沉沉的。 樊吉安心里咯噔一下， “你也被安排回钱千岛星系了？” 樊祥安瞥了他一眼，说不出情绪，“你谋划了那么多，到现在，你谋划好自己的退路了吗？” 他挂断通讯器，樊吉安默默垂下眼，半天没有吭声，最后，身边没有一个人，他道，“至少，我奋斗了，为自己。” 也不知道这话到底是说给自己听，还是给谁听。 而处于风波中间的苏里，完全 受不到自己造成的风波，她品尝着戴安宁制作的芒果千层，“比我做的好吃，您对黄油温度，还有 油温度的把控都比我好。” 戴安宁十分谦虚道，“那都是因为比你多做了几年而已，做的多了而已。” “这黄油容易凝结，你虽然温度处理的不错，但是，牛加入进去的时候，温度有点低。另外，油打发的温度虽然很好，但是你可以将盆放在冰水上面控制温度的打发……” 苏里眼睛一亮，“对对。” 戴安宁明明是十分得意的，但还假装很谦虚，“你的温度控制已经够好，只是控制的方法还不够，我这都是小聪明，当年学的时候，总觉得不对，只能用这样的笨办法，哪像是你，随手控制的温度都是非常标准。” 苏里脸上一囧，想说这都是系统厨房的功劳，有系统厨房，想要怎么样的温度，自然就有什么样的温度的。 而且在联邦，科技高到就是个普通的盒子也可以控制温度，保鲜用。 “不仅是这，还有芒果班戟也是一样，下次我做给你尝尝，你帮我品鉴一下。”戴安宁笑眯眯的道。 苏里十分 喜的应下，系统的教习空间毕竟是没有人 的，做起来也显得有些孤单。 而且和这个世界的人的足够多，她也能避免自己这个马甲暴 出什么不应该做的。 两人一直聊到五点多，苏里看看时间再不开始熬骨汤就来不及了，这才意犹未尽的挂断了通讯器。 川味火锅品种繁多，总的来说，也就是白汤和红汤。最具川味特的无疑是红汤，且红汤牛油火锅。 汤鲜亮，香味浓郁。 今天的火锅，苏里做鸳鸯锅，毕竟还是大部分人没有办法接受那么辣。 火锅的关键有四，一是火锅汤底，二是火锅底料，三是火锅料碗，四是食材新鲜程度。 食材上，只要愿意花钱，想要新鲜都不难。 料碗上，每个人口味都有不同， 加的东西可能也是各有不同。 唯一绝对影响火锅味道的便是两种，一是火锅汤底，而是火锅底料。 第104章 给我笑！ 苏里先熬汤底, 这个需要的时间比较长，红汤汤底用骨汤，白汤汤底用菌菇。 这骨汤，猪骨，牛股,  架骨，加上辣椒, 花椒, 生姜，大葱, 料酒…… 熬汤的方式也和高汤没有太大的区别。 猪骨和牛骨都选用 子骨, 敲碎之后和骨一起下沸水锅里焯一遍, 此时再放入新锅加调料慢慢熬。 这熬汤的水必须一次 加足够，绝对不能中间随意加水，一直熬煮八个小时以上，汤 白, 这才能过滤使用汤底。 第二锅苏里熬的是白汤，菌菇汤。菌菇汤用的底汤高汤是汤, 老母宰杀后洗净, 剁成大块和猪骨一起入沸水之中焯五分钟, 捞出来冲一下, 再入另一锅。 还是一样水放足, 加生姜, 大葱大火烧开后加入料酒, 胡椒，用小火慢慢炖，这也要最少六小时的熬煮。 苏里另外起了一锅，开始熬煮菌菇汤，菌菇火锅汤底由汤和菌菇汤11的比例混合而成的。 干松茸菌，羊肚菌，枞菌 ……洗净之后，加入的适量清水，小火熬煮到糖变为茶，就可以捞出各类菌，只有汤底。 这个需要熬煮的时间比较短，苏里将其留在厨房慢慢煮。 每个人的心中都有那么的几个火锅必点菜，到火锅店之后，几乎是完全不用思考，就直接点出的。 肥牛卷，麻辣牛 ， 肚，黄喉，虾滑，牛丸，鸭肠，鸭血，脑花，豆皮，土豆，莲藕……最后来上一点粉带或扯面。 搭配上那小酥，红糖糍粑和一碗水果冰粉…… 苏里使劲儿咽了咽口水 …… 但是，想一想联邦人的接受程度，脑花肯定是再等等，鸭肠的话，下次吧，黄喉也不知道他们能不能接受，算了。 鸭血和肚是她最后的倔强！ 小酥和红糖糍粑，她倒是可以自己做，冰粉没有材料。苏里研究了一下就做个“清补凉”算了。 苏里先泡了糯米，然后准备了食材来做牛丸。 首选自然是撒 牛丸，但是撒娇牛丸没有虾浆不完整，最后苏里还是选择了 汕牛丸。 州牛丸虽然喊的是州牛丸，却是起源于客家人，最初就是手锤牛丸。 州人见了之后，并且加以改进，反而比原本的牛丸更加好吃，最后到五湖四海，也就成了妇孺皆知的州牛丸。 传统州牛丸是纯手工制作，选最好要新鲜宰杀不超过2小时的牛，牛的温度还在10度左右，黏也是最强的。最好的是牛后腿，质紧实，丸制作出来弹十足。 牛丸还要在牛骨汤诶进行熬煮，才能有最佳的味道。 苏里在制作牛丸之前，先熬煮了一锅牛骨汤。 然后选好牛去筋骨膜，切成小片，用木槌打成泥状 ，此时加入盐，胡椒粉，蒜蓉，薯粉，继续搅打，搅打的时候控制时间和温度，一直搅打到牛泥起胶，变得蹿滑，不粘手，却富有弹的时候才算是结束。 此时，将牛捏成约15克左右的丸子，放入清水之中浸泡十五分钟左右。 然后起锅开火，倒入牛骨汤，下入已经浸好牛丸，最后用大约75度左右的汤慢慢将丸子浸，出锅后立马放入加了碎冰的冷水之中浸凉，捞出沥水，这牛丸就做好了。 这样做出的牛丸才算是最正宗的州牛丸，弹，口，以及味道才能达到最佳。 等到要下火锅之前，先用冷水浸泡，增加其 滑度，煮之后有条件最好再在冰水之中急缩片刻，以此来增强起弹。 看着煮好的牛丸，苏里忍不住拌拌嘴，她也想吃…… 然后腌制麻辣牛，依旧是牛去筋膜，改到成巴掌大小，一厘米厚的片状，入盆里，加入白酒，少量多次的加水，此时要慢慢给牛进行按摩，让牛逐渐 收水分。 加盐，胡椒面，蛋清，生粉，辣椒面，花椒面一起搅拌均匀。 为了照顾联邦观众的胃口，苏里刻意控制了辣椒的量，主要是腌制牛入味。 如果有 粉最好，加一点粉，最后加入拉油，拌匀之后，封上保鲜膜，等入味。 等到牛彻底吃透水分以及调料，牛片也基本腌好了。 然后是糍粑和小酥，这是吃火锅绝配的两道小吃，成都酥选材需要是猪的上半身，柔，且肥瘦相间。 去皮猪切片，再切条，加入白糖，盐 ，胡椒粉，老 ，花椒粉腌制。 然后制作面浆，用淀粉，蛋打匀，水，到筷子挑着成细丝而不落的时候就刚刚好。 腌制好的，在面糊糊里面充分滚动，收之后，烧油，热油到六成，小火炸到金黄八成就可以出锅。 等上桌吃的时候，再下锅复炸一次，又香又脆。 糍粑的做法和牛丸倒是有些相像了。 苏里提前泡好的糯米入蒸笼之中蒸，然后慢慢敲打，一直敲打成胶状，手上擦上些黄油和蛋黄，再慢慢将糍粑 捏成条状，稍稍风干，冷却，吃的时候再用煎的两面焦黄就可以了。 制作牛丸和糍粑的时候，苏里突然非常谢破系统给她加的三点体力值，要是没有这三点体力，别说糍粑，牛丸苏里都只能靠绞机来做，味道方面肯定也不如手工的好。 不过，苏里自己有些酸涩的肩，觉得这活儿还是不能长久干，也不知道“阿瑞斯”他们能不能设计个适合机械。 能够保留味道的同时，还能省力。 然后制作豆腐，豆皮，豆腐，冻豆腐一样一小份。 一整套下来，苏里差一点累瘫，腌，牛丸，糍粑就算了，吃一顿火锅，就连豆皮都得自己做…… 苏里忍不住泪目，也不知道什么时候这星际能够十分方面的购买合适的食材。 苏里觉得，各种工具不是关键，推广料理制作才已经迫在眉睫！绝对不能再拖延下去了。 看看直播的时间，苏里也将直播打开，直播前的观众早已经等待多时，每一个人都是气势冲冲的进来，兴奋不已。 再一看苏里的料理台前已经是的各种材料，顿时兴奋了。CoＭIC5.ｃOM |
许久，开口道，“我提个建议，您看看。” 林
周颌首，樊吉安这才开口， “对方有这个目标，肯定不是因为军部，那首先，我们和‘苏里’所在的学校，以及老师沟通一下，做一期专版联邦大学招生消息？” “然后，再着重和戴大师沟通一下，看看她和 ‘苏里’的沟通有没有进展。不管对方是哪位隐士大师的徒弟，现在我们应该也只有放缓步调，尽量做的比军部还好，毕竟这是个18岁的四级甜点师。” “我们再在食材还要
常关怀上给足，我想，如果对她足够到位，她的老师也不会无动于衷，我们在甜点方面也是时候往前一步了，您看……” 林
低声音说了几句。 樊吉安的心又瞬间提了起来。 他是真的没有想到这个“炊事员”竟然能作到这个程度，如果知道会是这样，他绝对绝对不会和军部做这个
易。 可，世上没有后悔药，他只能继续提心吊胆。 刚刚进来的那人小声说了几句，就离开了，樊吉安心里忐忑不安，半天这颗心都没有放下来。 林
悉，和对方接触，以及学校沟通的事情就
手也不太合适，您怎么会突然想到要让我继续管这件事儿 ？” “就在刚刚传来消息，‘苏里’拒绝免试进入联邦第一大学，小樊，我看好你。”林
，这事儿一定给我做的漂漂亮亮。” “谢谢林会长的看好，我一定竭尽全力……”樊吉安咬牙吐出这么一段话。心里却是有无数个mmp在翻腾。 “好了，我们继续研究科学院新出的‘辣椒’以及两种新食材，‘炊事员’那边……” 樊吉安听到“炊事员”三个字，心脏顿时猛地一跳，再一听，主要讨论的是新食材的问题，关于和“炊事员”关系方面，暂时放下来不继续，他总算是咽了一下口水。 好不容易熬到会议结束，樊吉安觉得都快神经衰弱了。 刚刚回到家，就看到自己通讯器响，那边是樊祥安，他脸
沉沉的。 樊吉安心里咯噔一下， “你也被安排回钱千岛星系了？” 樊祥安瞥了他一眼，说不出情绪，“你谋划了那么多，到现在，你谋划好自己的退路了吗？” 他挂断通讯器，樊吉安默默垂下眼，半天没有吭声，最后，身边没有一个人，他道，“至少，我奋斗了，为自己。” 也不知道这话到底是说给自己听，还是给谁听。 而处于风波中间的苏里，完全
受不到自己造成的风波，她品尝着戴安宁制作的芒果千层，“比我做的好吃，您对黄油温度，还有
油温度的把控都比我好。” 戴安宁十分谦虚道，“那都是因为比你多做了几年而已，做的多了而已。” “这黄油容易凝结，你虽然温度处理的不错，但是，牛
喜的应下，系统的教习空间毕竟是没有人
的，做起来也显得有些孤单。 而且和这个世界的人
出什么不应该做的。 两人一直聊到五点多，苏里看看时间再不开始熬骨汤就来不及了，这才意犹未尽的挂断了通讯器。 川味火锅品种繁多，总的来说，也就是白汤和红汤。最具川味特
加的东西可能也是各有不同。 唯一绝对影响火锅味道的便是两种，一是火锅汤底，而是火锅底料。 第104章 给我笑！ 苏里先熬汤底, 这个需要的时间比较长，红汤汤底用骨汤，白汤汤底用菌菇。 这骨汤，猪骨，牛股, 
架骨，加上辣椒, 花椒, 生姜，大葱, 料酒…… 熬汤的方式也和高汤没有太大的区别。 猪骨和牛骨都选用
子骨, 敲碎之后和
加足够，绝对不能中间随意加水，一直熬煮八个小时以上，汤
白, 这才能过滤使用汤底。 第二锅苏里熬的是白汤，菌菇汤。菌菇汤用的底汤高汤是
，
肚，黄喉，虾滑，牛
牛丸，但是撒娇牛丸没有虾浆不完整，最后苏里还是选择了
汕牛
滑度，煮
收水分。 加盐，胡椒面，蛋清，生粉，辣椒面，花椒面一起搅拌均匀。 为了照顾联邦观众的胃口，苏里刻意控制了辣椒的量，主要是腌制牛
，花椒粉腌制。 然后制作面浆，用淀粉，
捏成条状，稍稍风干，冷却，吃的时候再用煎的两面焦黄就可以了。 制作牛