吴桂花一边胡思想,回去厨房挽起了袖子开始做馍。她照着她做磨盘磨法子先和了个面团。磨盘馍要求面硬得要像磨盘一样,但白馍不一样,白馍要吃起来脆且松软。吴桂花调出三种软硬不同的面一一试过,选择了第二种温水发的面。 今天中午应卓没来,她一个人就着荠菜煎蛋,再切盘来自太后小膳房的卤牛,美滋滋地用完了午饭。 下午没啥事,她想想明儿个还要去看小胖墩,烧热烤炉,给他做了几块桃酥,准备明天给他送过去。 也不知道虎妹吃的桃酥,小胖墩喜不喜。 桃酥烤完,下午才过了一半的时间。吴桂花把羊腿带皮切下一小块,放在蒸锅里先蒸小半个时辰,蒸出来的羊油搁一边,再拿出过年调制的老卤汤,搁羊腿进去小火慢慢卤,卤足两个时辰,院飘香的时候,应卓来了。 他就像吴桂花昨天没得罪他似的,一来先去了厨房掀锅盖:“又做了什么?” 他不提更好,吴桂花戳戳羊,皮酥筋烂,几乎用筷子夹不住。吴桂花把他推出门外,神神秘秘道:“给你做个新鲜的,你保管没吃过。” 把羊扔到案板上等它凉的时候,吴桂花把白馍炕好。再摸摸昨天给小福摘剩下的柳芽尝个味,经过一天一晚上的浸泡,柳芽的苦味已经不剩什么了。 因为新鲜柳芽煮水也有消炎去痘的作用,昨天两个太监走的时候,她去金波湖给小福了一大堆,正巧她也老长时间没再吃过柳芽,顺便多摘一些,泡上个一整天,今天晚上就能吃上了。 那正好,玉米面合面粉加水调成糊,用籴水去味的柳芽加点盐和秋油调成菜糊摊煎饼,也是一道好吃的节令小食。 吴桂花大方地又切了一碟子卤牛,心想,天快热了,这锅卤汤不好再搁下去,后天领月钱时去大膳房买点豆干莲藕卤一卤,经放又好吃。 最后,羊切成丁,扮了点她新鲜摘的蒜苗夹在片好的白馍里,吴桂花忍着饥虫,先给应卓一大块,看他咬下去,迫不及待地问:“怎么样怎么样?” 但在那一瞬间,吴桂花从他脸上看到了“你是不是想害我?”的委屈质问,她不信地自己咬了一口,顿时被熏羊特有的风味给住了:“又软又烂,好吃的呀,你为什么不吃?” 只见那家伙提起筷子,将拌在里边的蒜苗一颗颗挑了出来。 吴桂花:“……”忘了,这家伙不吃生蒜苗。 不过,这家伙真的很少有这样示弱的表情呢,她看得哈哈直乐。 应卓无奈摇摇头,夹一筷子卤牛堵住了她的嘴。 好在有柳芽煎饼和吴桂花为了补偿他,特意又切出来的一盘咸鸭蛋,这顿饭还算是意结束地结束在了月亮挂在树梢上,慢慢往上攀爬的那一刻。 第72章 平心而论,吴桂花的夹馍肯定是没有正宗夹馍好吃的, 而且这羊就是普通羊, 还经过熏制, 里面的油脂在熏制的时候已经被出了一部分,即使她的卤汤调制得再可口,煮得再酥烂,但中缺少足够的油份, 吃起来的口还是比肥瘦相宜的猪差一层的。 至于羊本身带的膻味很好解决, 香菜和蒜苗都能可以祛膻。唯独羊本身的脂肪,如果不够丰富,浸入不到白馍的纹理中,一口咬下去, 失去那种被油脂浸没的软,总觉得失去了灵魂。 要是这个泡馍是给她自己吃的,她保准什么意见都没有。可吴桂花知道张太监的口味, 羊的膻味要是不完全住, 做得再软烂也不会得他的意。偏偏这种卤水煮出来的羊再加孜然, 味道就完全不对了。 吴桂花一早起来, 把从太后中得的, 昨天泡了一晚上的风干麂子剁了点,加小葱和香菜分别拌两个馅,做了一帘麂子饺子上锅蒸, 又磨了一小锅豆浆, 给张太监提了过去。 她去的时候, 看见陈项正从张太监房里出来。 她也是从陈项全面接手兽苑的事后才晓得,兽苑在里的这块地方只是很小的一部分,兽苑真正养动物的地方还在京郊一个足有几百顷地的山谷里。像兽苑逃汰出来的老兽和不容易存活的幼兽,以及主子们有可能不喜但又不能不备着的野兽都在那一块儿圈着,陈项现在三两天就要往那跑一趟。 虽说陈项现在大部分时间都在外忙养兽场的事,但只要他在里,伺候张太监的事就不会假手旁人。就凭这一点,吴桂花对跟他合作才保有基本的信心。 她站门边看陈项帮张太监把饭桌布置好,又倒一碟子调了秋油的芝麻酱,滴两滴香醋,观察了一会儿,冲他招招手。 “什么事?”陈项走出来问。 “你这两天什么时候出,帮我带样东西呗。” “什么东西?” “三四斤活虾,给你师父做个好吃的。”吴桂花道。 陈项似笑非笑:“我说你今天这么积极,又有事要求我师父了?” “什么话……嘿嘿,你说你带不带吧。” “不带。”在她追问之前,陈项道:“你知道三四斤活虾有多少吗?让我带进,万一被查出来,你也不怕连累我?” “啧,怎么就连累你了?你们兽苑养那么些活鱼不吃虾吗?顺路带带呗。” “我们的鱼吃的都是青皮小虾壳,最多只有指甲盖大。你要不嫌弃,要多少有多少,我明儿个就能给你带进来。可你要吗?” “青皮小虾壳?那也行啊!”吴桂花勉强道:“实在不行,我熬点虾油出来看你家老爷子吃不吃这些。” 陈项没立刻答应:“看来,你这回要办的事不小。什么事?” 吴桂花就把自己的打算说了,陈项皱眉道:“我师父年纪这么大,去一趟西掖廷多受累,不行,这主意你不用想,我不答应。” 吴桂花对这个大孝子没法子,只道:“答不答应你师父说了才算,你着什么急?”最后叹道:“要是有猪,我也就不用这么费事了。都怪田大壮,害得里现在一两猪都找不到了!” 陈项神有一点不自在,吴桂花: “怎么了?怎么这个表情?” “没什么,可能昨晚没睡好吧。”陈项垂下眼皮捋了捋衣襟。 吴桂花盯着他突然打结的手指,猛地道:“你在外边偷偷养了猪!” 陈项立刻道:“你想什么呢,没有。” 合作这么长时间,吴桂花哪能不知道这家伙的德?他这副神态更令她肯定。 她呵呵连声:“有件事我忘了告诉你,胡老板说他攒够了开酒楼的钱,打算招牌菜做我教他的蟹黄豆腐和蟹黄蚕豆,昨天托江什长问我买咸蛋方子呢。” 陈项:“……” “呵呵。” 陈项:“好吧,我是养了点,可也才养没多久,没到出栏的时候,我就没跟你说。” 吴桂花抱起手臂:“你先给我送半扇进来。” “……不是说了吗?没到出栏的时候,出栏了我再给你送。” “你养多久了?” “也没多久,就两三个月。” 吴桂花:“……”我信你个鬼! 陈项败下阵来:“好好好,姑,给你送给你送,我明天就给你送,一整头够不够?” 吴桂花翘起嘴巴,还说:“一整头就不用了。我只要半扇,记得把五花都给我。” “你可真一点亏都不吃。”陈项一脸晦气看她。 这人偷偷摸摸用她提供的技术发财还好意思了! 吴桂花问他:“你说实话,你家猪场长最好的猪现在多少斤重?” 陈项不太想回答:“你问了干嘛?你一个人吃得了一头猪吗?” 吴桂花:“嗐,你这倒霉孩子。我能告诉你怎么骟猪,你觉得我会不会养猪?快着点,趁我没被你伤透心改主意。” 这个无利不起早的家伙立刻巴着她笑:“姐,亲姐!我那猪真没骗你,养的最大的也只有九十多斤,实在是拿不出手。” “养多久了?” “这……” “你再磨磨唧唧地,我走了啊。” “别,别。不长,也就养了四五个月吧。” 四个多月!那不是洪太监刚出事没多久,他拿到牌就办了这个养猪场吗?好家伙,瞒得够严实啊。 吴桂花狠狠一咬牙:“你答应我,以后我的猪你都给我包了,我再跟你说,我怎么养的猪。” “……好吧。”陈项难得吃回亏,黑了半天脸。 吴桂花快乐地哼着歌,去兽苑叫大顺子和小章,准备和他两个再去对面看看。 小章情绪不高,他昨晚就知道大顺子被吴桂花要去司苑局,虽然大顺子还住这,每个月还要五十文的铺费,他也觉得跟被抛弃了似的。 吴桂花安他老半天,说他:“我不是看你在厨房里待着,比大顺子待的洒扫处好吗?定额里只给我一个男娃,我能有什么办法?再说了,八字没一撇的事,我还没说一定成呢,你着啥急啊。” 连哄带劝说半天,吴桂花最后给他放了一天假,才叫他开心起来。 看这家伙一副笑豁了牙的样子,吴桂花不怀疑,他是不是故意装可怜来逃工的。 胆小鬼,哼! 这回去芙渠,还是大顺子打头,两人一人拿长,拨拉着蒿草小心往前走。 时不时地,吴桂花看到有点用的野菜,比如刚冒尖的灰灰菜,荠菜,蕨菜都先采下来,蒲公英就不要了,今年桂花姐有钱,这苦不拉叽的野菜还是留给需要的小虫小动物吧。 又来一条蛇,蛇是必须要的! 吴桂花眉开眼笑,拉住大顺子:“不是跟你说了吗?别往屋里走啊!房子塌成这样,你进去是不想要命了吗?” 大顺子摸摸后脑勺:“姐,我们这都到这了,真不进去啊?万一里边有啥宝贝,咱——” “咱什么咱?”吴桂花一巴掌糊他脑门上:“房子都烂成这样了,你还想里边有宝贝。也不想想,有什么宝贝能搁几百年不烂,还能叫你捡到宝?成天不干事净做美梦呢你!姐姐我忠告你一句,这种破房子里最喜藏什么蜘蛛蜈蚣蛇这种毒物,咬你一口,你直接投胎去吧你。跟我到后边看看。” 大顺子被她拽着还不死心:“那前朝皇帝宠妃住的地方,姐你就一点都不好奇吗?” 吴桂花想想,芙渠里的宝贝不少,就说:“好奇也要准备齐全,哪能想进去就进去的?哪天我做点熏蛇熏蜈蚣的药再说。” 说着,两个拐过前院,到了后院。 后院已经完全看不出整个殿以前的样子。 只看见左右两边种着两棵树,一棵是枣树,一棵是桃树。 但这两颗树的情况也不太好,身上都了绿的藤子。 这藤子的顶端长着数颗稀落的白花,是吴桂花家乡很常见的茶。村里要是有小孩嘴巴长疔疮,肚子疼,可以采这藤子的叶子泡水喝。 除了这两棵几乎死了一半的树,还有就是一大圈完全挡住两人视线的芦苇。 没等吴桂花发问,大顺子先奇怪地问了出来:“这怎么有芦苇呢?” 吴桂花也奇怪,因为芦苇疯长,里有水的地方,这种草苇子是除得最快的。没见这有水啊…… 他薅开芦苇丛,两步跨了过去,几乎一人高的芦苇瞬即合拢。 吴桂花正要跟过去,就听见大顺子“啊”地大叫一声:“桂花姐,你小心点,这都是水,滑着呢!哎哟哎哟。” 吴桂花听他叫得惨,急忙挥起子,从芦苇丛里打出一条路,没走两步,顿时明白大顺子为什么说这滑了。 他们刚刚在外边,只看见老长的芦苇丛,到她走的时候,才觉到脚下并不平整,而是一条极陡的坡地。 吴桂花赶紧用子定住身子,看大顺子跟个泥猴似的,从地上滚起来,环视一圈他刚躺的这个大坑。这坑里边缘是泥,中间一汪臭水,覆盖着恶绿的苔藓。他还有心思惊叹:“小章还真没说错,这里头真的有一个芙渠池啊?” 回头看见吴桂花蹲在他刚刚摔倒的地方,他也忙跟着探头过去:“这地是豆腐做的吧?一踩一个坑。桂花姐,你猜这地下是什么?”cOMIC5.com |