第51章 糖醋排骨，麻婆豆腐 苏心禾手中捏着这份帖子, 默默思量。 于世子妃身份而言，这是京城贵妇圈子里的必要应酬，但于苏心禾本人而言, 却实在不想去蹚这一摊浑水。 她一时也有些犹豫, 便看向了叶朝云, 道：“母亲觉得, 儿媳该去么？” 叶朝云自然懂得她的意思, 便道：“嘉宜县主既注意到了你, 即便这次不见面, 也难保他 ?不见，不若早些面对，也能做到心中有数。” 顿了顿, 叶朝云又道：“嘉宜县主是长公主的独女, 虽然有些娇蛮任 ，但人品倒是不坏, 你不必太过担心。” 叶朝云这话?虽是宽 ，却也默认了嘉宜县主对苏心禾的敌意。 苏心禾听到这里, 心中?也有了主意, 便道：“母亲, 我明白了，那我便同惜惜一起前往罢。” 叶朝云笑了笑, 道：“也好。” 李惜惜见母亲同意自己去参宴了, 不 喜出望外?, 待出了正院的门，她还美滋滋地对苏心禾道：“听菲 说, 那茉香园地方很大，在她生辰当天, 安排了许多好玩的把戏，到时候咱们一起去玩啊！” “嗯……”苏心禾心不在焉地应了声，心头却有些别的思量。 李惜惜见她似乎意兴阑珊，便也安道：“那个……菲虽然对我二哥有意，但毕竟现在你才?是二哥的 子，她应当不会为?难你的。再说了，还有我在呢，我与她也算是手帕 ，她看在我的面子上，也不至于会欺负你。” 苏心禾瞧了她一眼，笑道：“无妨，人不犯我，我不犯人。” 人若犯我，往死里整。 苏心禾并没有把这件事过于放在心上，她还惦记着更要紧的事，于是便早早回了静非阁。 初夏的天气晴好，午后 光暖而不烈。 苏心禾便坐在院子里的石桌前，将李承允送的那些桂花，徐徐铺陈开来。 经过两?的风干，桂花已?经完全变了样?，花瓣失去水分之?后，便打起了卷儿，拢到一起，金黄一片，还散发着淡淡的清香，十分宜人。 苏心禾让青梅找来一个酒坛，经过处理之?后，便在里面注入了三成高?粱酒，又将干桂花洒了进去。 苏心禾一手扶着酒坛，一手持着圆勺，轻轻地将酒里的桂花搅匀。 只可惜这个时代?没有玻璃罐子，若能看见里面的桂花，便更能欣赏这桂花酒的美了。 桂花与高?粱酒融为?一体之?后，苏心禾便继续注入高?粱酒，直到及酒面 近坛口，她才?缓缓停了下来。 冰糖是必不可少的，苏心禾按照桂花酒的分量，洒下了适度的冰糖，冰糖一入酒坛，便缓慢地沉到了坛底，发出了一声声愉悦的轻响。 苏心禾又往桂花酒中?加了些许枸杞，然后才?将酒坛仔仔细细地封了起来。 忙完这一切，时间已?临近傍晚，青梅适时上前，问道：“小?姐，今儿的晚饭，您是想用大厨房那边的，还是想在小?厨房做？” 大厨房经过整改之?后，出品的菜式相较于之?前好了不少，但苏心禾却还是隔三差五地自己动手，故而在用饭之?前，青梅总要来问一问。 苏心禾想了想，道：“世子早上可说了，什么时候回来？” 青梅回忆了一瞬，摇头，“世子走之?前，似乎没有说。” 苏心禾轻轻“嗯”了一声，道：“你去后厨取些排骨、豆腐和青菜来，我自己做。” 青梅笑着应声，不多时，便带了 一筐子菜回来。 苏心禾已?经绑好襻膊，洗净了手，过来看菜。 青梅道：“菊芳姐姐说，今?的小?排格外?好，便让奴婢多拿了些，小?姐看看，这是您想要的么？” 苏心禾瞧了一眼，盘子里的排骨已?经被剁成了不大不小?的块儿，鲜 粉 ，纹理清晰，一看便十分新鲜，苏心禾意地点点头，道：“是不错，很适合做糖醋排骨。” “糖醋排骨！？”青梅听到这个菜，不咽了咽口水。 在临州之?时，还能经常吃到糖醋排骨，到了京城之?后，已?经许久没吃过了。 青梅笑嘻嘻问道：“小?姐怎么突然想起要做糖醋排骨了？您平时不是很少做甜口的菜么？” 苏心禾 角微扬，道：“没什么，就是自己想吃了。” 若李承允曾经喜 甜食，那也应该会喜糖醋排骨罢？ 苏心禾默默想着，便将这一盘新鲜的排骨，泡入了清水之?中?。 一勺料酒撒入，用手指轻轻翻动，便能将大半的血沫洗掉去腥。 要做糖醋排骨，料汁的配比十分关键，黄酒、生 、糖与醋，从少到多，依次排布，调和均匀之?后，便成了一碗万能的糖醋汁。 不同地域做糖醋排骨的方式，也不尽相同，有些喜用番茄熬汁入料，有的则直接放冰糖熬煮，但核心都是围绕一个“甜”字，但甜口的菜式也容易发腻，所?以如何做到甜而不腻，才?是最关键的。 凉油入热锅，被柴火一烘，便很快冒出了油香味儿，苏心禾将排骨下到锅里，原本沉默的排骨，一接触到热油，便“滋滋”响起来。 苏心禾耐心地将它们排好，一块接着一块翻动，逐渐炸出了金黄的 泽。 苏心禾适时加了些葱段、姜片与若干小?料进去，这些味道与甜结合之?后，会让糖醋排骨味觉层次更加丰富，辅料与排骨共同炒香之?后，守在一旁的青梅，也忍不住 了鼻子。 苏心禾见排骨的火候差不多了，便将方才?调制好的糖醋汁，“唰”地一声倒了进去！ 糖醋汁一入油锅，便覆盖了所?有的排骨，排骨也仿佛换上了新衣，逐渐镀上了一层淡淡的酱。 是时候大火收汁了。 苏心禾加大了火势，锅里发出了“咕噜咕噜”的声音，酱汁便一点一点往排骨里钻，眼可见排骨的酱逐渐由?淡转深。 这个熬制的过程，总让人觉得舒坦和治愈。 待排骨收了所?有酱汁的 华之?后，便能起锅了！ 苏心禾将糖醋排骨倒入备好的瓷盘中?，糖醋排骨块块酱红浓郁，油光发亮，再洒下一小?把芝麻，这香甜的滋味，简直让人垂涎三尺。 一道糖醋排骨做好，已?经花了不少功夫，苏心禾看了看外?面的天，做麻婆豆腐还来得及。 麻婆豆腐乃是西南的一道名菜，听起来简单，实则工序复杂，光是勾芡都需要三次以上，且辣椒的选取上尤为?关键，以传统的刀口辣椒为?佳，既有辣椒的爆发力，却又没有苦味，最适宜与豆腐相佐。 苏心禾今?选取的是新豆腐，与老豆腐相比，新豆腐做出来的口 则更加滑。 因?今?的主菜是甜口的糖醋排骨，所?以她特意 了一道辣菜，作开胃下饭用。 苏心禾将刀口辣椒、小?料等处理好后，便让青梅找出了豆瓣酱。 这豆瓣酱是她在江南之?时自己做的，如今还剩下大半罐，今?刚好派上了用场。 油锅一开，辣椒、小?料和豆瓣酱便被苏心禾依次倒入锅中?，“滋啦滋啦”几声叫嚣，她忙用锅铲翻炒起来。 刺 的刀口辣椒，香味多滋的小?料，还有秘制的豆瓣酱，每一样?都有自己的特别之?处，但融合在一起时，又份外?和谐。 光是这一锅红通通的酱汁，便已?经爆发出了惊人的香味。 苏心禾适时将软的豆腐下入了锅里。 红酱汁，白豆腐，形成了鲜明的视觉冲击力，但二者又在锅里相互融、渗透，这道菜变得愈加丰富起来。 豆腐娇得很，哪怕起锅摆盘之?时，苏心禾都是小?心翼翼的，生怕破坏了麻婆豆腐的美。 麻婆豆腐之?后，苏心禾又了两个小?菜，便完成了这一顿晚饭。 与此同时，李承允也已?经回到了平南侯府。 他入府之?后便穿过中?庭，沿主道而行，径直回了静非阁，穿过月 门后，本想如往常一般，先去书房，但才?行至院中?，便闻到了一股浓郁的香味。 这香味透着点点辣意，略微有些呛，却又引人入胜。 李承允不由?得停下了步子，沉 片刻之?后，便往卧房的方向走去。 还是昨?的圆桌，上面摆着酱金黄的糖醋排骨、红油润泽的麻婆豆腐，还有青翠鲜的小?菜等，菜式算不上奢华，但却十分温馨。 白梨和青梅两个丫鬟正在摆放碗筷。 青梅道：“白梨，那嘉宜县主你可见过？” 白梨听罢，便低声答道：“见过，长公主与侯夫人是旧，嘉宜县主小?时候，常常跟着长公主过来玩。” 青梅不由?得拧眉，“如此说来，那嘉宜县主果?真与世子是两小?无猜了？” 白梨愣了愣，问道：“这话?你是从哪里听来的？” 青梅不由?得叹了口气，道：“还不是四小?姐，我家小?姐一入府之?时，她便说我家小?姐抢了嘉宜县主的姻缘，虽然后来没再提过，但此事终究是横在小?姐与世子之?间的一 刺。” 白梨思索着答道：“照我看来，两小?无猜不至于，每次嘉宜县主来府上，都是主动追着我们世子，世子的脾气你还不清楚么？他最烦人聒噪，对嘉宜县主，是能不见面就不见面的，若不是看在长公主的面子上，世子估计早就不搭理她了，说句不恰当的，就算世子没有娶你家小?姐，这世子妃的位置，八成也落不到嘉宜县主头上。” 听了这话?，青梅面稍霁，但仍是有些担忧：“可是，嘉宜县主不这么想啊，她这次生辰宴特意请了我家小?姐去，指不定要怎么为?难呢！” 白梨也知道此事，便道：“你说，咱们要不要告诉世子？” 青梅小?声道：“我问过小?姐了，小?姐说不必，世子也不宜介入，也不知道她是怎么想的，唉……” “咳。” 李承允一声轻咳，便让两人立即停下了对话?，白梨和青梅连忙转过身来见礼。 李承允扫了她们一眼，问：“世子妃呢？” 白梨连忙答道：“回世子，世子妃准备完晚饭之?后，便更衣去了……” 话?音落下，苏心禾恰好从屏风后出来了，她笑地看着李承允，道：“夫君回来了，怎么不进来？” 李承允见到苏心禾，角不自觉牵了牵，便迈入了房中?。 白梨与青梅知道两人用饭不需要伺候，便识趣地退了出去。 房中?便只留下了苏心禾与李承允两人，苏心禾让李承允坐下，又主动给他了一碗饭，笑道：“你今?回来的时辰刚刚好，若是再晚些，糖醋排骨就凉了。” 李承允抬起眼帘，看了她一眼，“你在等我？” 苏心禾含笑点头，道：“是啊，两个人用饭，总比一个人热闹嘛。” 李承允眉眼舒展，端起她递来的饭碗，只觉得这碗饭热乎乎的，一直暖到了心里。 昨?他还在想着，若是每?有她等着自己回家用饭也很好，没想到今?便实现了，不让人喜悦。 “夫君。”苏心禾见李承允静静坐着，便夹了一块糖醋排骨给他，笑道：“趁热吃罢。” 李承允道了声谢，便垂眸打量起碗里的排骨来。 这排骨看起来金光油亮，上面的还粘着几颗零星的芝麻，成上佳。 李承允夹着排骨，送入口中?轻咬，排骨才?接触到舌尖，他便微微一愣。 排骨外?表又焦又甜，滋味在舌尖蔓延开来，立即唤醒了他的食 。 这排骨是被热油过的，质嚼劲十足，丝丝入扣，苏心禾对火候的掌握十分到位，故而排骨韧而不老，轻轻一拉，亦能 骨而出。 而糖醋排骨上面的白芝麻，也起到了点睛的作用，嚼碎之?后，便为?舌了第二重酥香。cｏMＩc5.coＭ |
?不见，不若早些面对，也能做到心中有数。” 顿了顿, 叶朝云又道：“嘉宜县主是长公主的独女, 虽然有些娇蛮任
，但人品倒是不坏, 你不必太过担心。” 叶朝云这话?虽是宽
，却也默认了嘉宜县主对苏心禾的敌意。 苏心禾听到这里, 心中?也有了主意, 便道：“母亲, 我明白了，那我便同惜惜一起前往罢。” 叶朝云笑了笑, 道：“也好。” 李惜惜见母亲同意自己去参宴了, 不
喜出望外?, 待出了正院的门，她还美滋滋地对苏心禾道：“听菲
说, 那茉香园地方很大，在她生辰当天, 安排了许多好玩的把戏，到时候咱们一起去玩啊！” “嗯……”苏心禾心不在焉地应了声，心头却有些别的思量。 李惜惜见她似乎意兴阑珊，便也安
子，她应当不会为?难你的。再说了，还有我在呢，我与她也算是手帕
，她看在我的面子上，也不至于会欺负你。” 苏心禾瞧了她一眼，笑道：“无妨，人不犯我，我不犯人。” 人若犯我，往死里整。 苏心禾并没有把这件事过于放在心上，她还惦记着更要紧的事，于是便早早回了静非阁。 初夏的天气晴好，午后
光暖而不烈。 苏心禾便坐在院子里的石桌前，将李承允送的那些桂花，徐徐铺陈开来。 经过两
近坛口，她才?缓缓停了下来。 冰糖是必不可少的，苏心禾按照桂花酒的分量，洒下了适度的冰糖，冰糖一入酒坛，便缓慢地沉到了坛底，发出了一声声愉悦的轻响。 苏心禾又往桂花酒中?加了些许枸杞，然后才?将酒坛仔仔细细地封了起来。 忙完这一切，时间已?临近傍晚，青梅适时上前，问道：“小?姐，今儿的晚饭，您是想用大厨房那边的，还是想在小?厨房做？” 大厨房经过整改之?后，出品的菜式相较于之?前好了不少，但苏心禾却还是隔三差五地自己动手，故而在用饭之?前，青梅总要来问一问。 苏心禾想了想，道：“世子早上可说了，什么时候回来？” 青梅回忆了一瞬，摇头，“世子走之?前，似乎没有说。” 苏心禾轻轻“嗯”了一声，道：“你去后厨取些排骨、豆腐和青菜来，我自己做。” 青梅笑着应声，不多时，便带了
粉
，纹理清晰，一看便十分新鲜，苏心禾
角微扬，道：“没什么，就是自己想吃了。” 若李承允曾经喜
甜食，那也应该会喜
、糖与醋，从少到多，依次排布，调和均匀之?后，便成了一碗万能的糖醋汁。 不同地域做糖醋排骨的方式，也不尽相同，有些喜
泽。 苏心禾适时加了些葱段、姜片与若干小?料进去，这些味道与甜结合之?后，会让糖醋排骨味觉层次更加丰富，辅料与排骨共同炒香之?后，守在一旁的青梅，也忍不住
了
华之?后，便能起锅了！ 苏心禾将糖醋排骨倒入备好的瓷盘中?，糖醋排骨块块酱红浓郁，油光发亮，再洒下一小?把芝麻，这香甜的滋味，简直让人垂涎三尺。 一道糖醋排骨做好，已?经花了不少功夫，苏心禾看了看外?面的天
则更加
了一道辣菜，作开胃下饭用。 苏心禾将刀口辣椒、小?料等处理好后，便让青梅找出了豆瓣酱。 这豆瓣酱是她在江南之?时自己做的，如今还剩下大半罐，今
的刀口辣椒，香味多滋的小?料，还有秘制的豆瓣酱，每一样?都有自己的特别之?处，但融合在一起时，又份外?和谐。 光是这一锅红通通的酱汁，便已?经爆发出了惊人的香味。 苏心禾适时将软
门后，本想如往常一般，先去书房，但才?行至院中?，便闻到了一股浓郁的香味。 这香味透着点点辣意，略微有些呛，却又引人入胜。 李承允不由?得停下了步子，沉
片刻之?后，便往卧房的方向走去。 还是昨
刺。” 白梨思索着答道：“照我看来，两小?无猜不至于，每次嘉宜县主来府上，都是主动追着我们世子，世子的脾气你还不清楚么？他最烦人聒噪，对嘉宜县主，是能不见面就不见面的，若不是看在长公主的面子上，世子估计早就不搭理她了，说句不恰当的，就算世子没有娶你家小?姐，这世子妃的位置，八成也落不到嘉宜县主头上。” 听了这话?，青梅面
。 这排骨是被热油过的，
骨而出。 而糖醋排骨上面的白芝麻，也起到了点睛的作用，嚼碎之?后，便为?