冯一帆这道“芙蓉荔枝鱼”，是在听了女儿的要求过后，想到女儿今天在幼儿园里 到新的好朋友，三个小女孩凑在一起那种纯洁友谊十分甜 ，临时起意想到的一道菜。 也是他前世创新的两道菜，进行了结合之后，再创新出来的一道菜了。 黑鱼处理完毕腌制后，冯一帆再次处理的是刺比较多的草鱼。 而处理的方式前面与黑鱼相同，也是将整片的鱼 给片下来，但是因为草鱼小刺比较多，所以接下来的处理就更加细腻。 冯一帆用手中的刀，非常迅速地从整片的鱼上，将鱼给一点一点的刮下来。 刮下来的鱼直接呈现处蓉的样子，并且也可以在刮下鱼蓉过程中，将其中小刺给清理掉。 整个过程，不但是考验耐心，同样也是考验一种刀工上的运用技巧。 而何雅茜在旁边看得是瞠目结舌，看着鱼蓉被刮下来，她真的是彻底跪服了。 果然，做菜这种事情，只能看看啊。 冯一帆动作娴 ，而且非常的迅速将鱼给很快的刮下来，剔除其中的小刺。 “其实你们如果在家里做，不一定要像我这样把鱼给刮下来，但是记得一定要把鱼刺给清理干净，或者用一些刺少的鱼也可以。 然后呢，你们可以用料理机打成鱼蓉，坐起来的效果也是一样的。” 接着，冯一帆还切下一些猪肥膘，也是手动迅速将切成小丁的猪肥膘全部给剁成泥。 最后再把猪肥膘泥和鱼蓉搅拌在一起，加入葱姜水和一些调味，在一个容器内沿着一个方向打发上进。 打好了鱼泥后，冯一帆又取出一些 蛋来，将蛋清和蛋黄给分离开。 这一步，又是非常的 细，而冯一帆完全是用手做，蛋黄和蛋清分离后，一点也不会散。 一边做着，冯一帆一边说：“这里也可以用分离器的，其实现在有合适的工具来做，就要比这样手动作要方便快捷。” 分离完毕蛋清，冯一帆便开始打散蛋清，手动非常的迅速沿着一个方向搅拌。 最终将蛋清给搅成了仿佛 油状。 看到这里，那边杨小溪忍不住惊呼：“哇，冯叔叔好厉害，能把蛋里的水变成了油呢。” 冯若若马上给杨小溪解释：“那个不是水呀，那个叫蛋清呢，煮了之后，就会变成蛋黄外面白白 的蛋白啦。” 听了冯若若的解释，杨小溪也是立刻点头说：“嗯，知道啦，是蛋清。” 何雅茜一脸苦涩地嘀咕：“天呐，这菜哪里就容易啦？” 摄影师阿飞笑着说：“在冯大厨这里来说，确实不难，中午的那炒饭你们是没亲眼看到。” 孟诗彤赶紧做了个 声手势：“别说话，认真看。” 冯一帆接着将打好蛋清和鱼泥给混合起来，同样还是进行了一番搅拌均匀。 然后开火放锅，在锅里倒上了上好的花生油，只是微微烧了一点点热度，就用大铁勺舀起一片鱼泥下到油锅当中。 “记住这一步，下进去的鱼泥一定不要动它，就是靠着油慢慢升温，给它定型。” 讲解完毕，冯一帆便迅速开始下一条条的鱼泥。 一片片仿佛柳叶般的鱼泥，被冯一帆以极快的速度下入油锅当中去。 整个过程，真的是极为考验手速，而冯一帆几乎是没有停歇，在油温升高之前，已经把全部的鱼泥都给下入油锅。 接着油温刚升起来，他轻轻用勺子拨了一下，确定每一片柳叶状鱼定型，就直接捞出来。 随后还是那一锅油，冯一帆迅速将那些腌好的黑鱼片裹上面粉。 “你们要注意，裹粉的时候，一定要把这三个角给捏起来，这样就能够保证面粉把鱼间 隙都给裹上，裹了粉，就可以下入油锅里去炸。” 冯一帆一边说，已经把第一个捏起的鱼片下入锅里去。 鱼片受热，鱼皮的部分迅速缩紧，鱼片就迅速的团成了一个球状。 “第一次炸是为了定型，所以油温一定不能过高的，炸得也不要过老，定型过后便要给捞出来。 然后升高油温进行第二次的复炸。” 讲解过程中，冯一帆手上没有丝毫停歇，每一个动作都非常迅速、准确，几乎没有多余的动作，而且不会 得到处都很脏 。 整个烹调的过程中，冯一帆简直仿佛是一位艺术家，在厨房里展现出烹饪的艺术。 无论是拍摄中的孟诗彤四人，还是跟着冯若若一起看的两个女孩。 都是彻底被冯一帆的烹调所折服，那种潇洒有条不紊的样子，真的是丝毫也看不到一丁点慌张。 哪怕后厨只有他一个人，但是他就是能够始终游刃有余，一个人完成每一道菜。 芙蓉荔枝鱼最终成型，大家也才明白了其中的寓意。 这道菜没有用芙蓉花，也没有用荔枝，而是完全用两种鱼做出来的菜。 黑鱼的鱼片，被油炸过后，加入调味甜酸汤汁，煮成一颗颗红 的鱼球，看上去就仿佛一颗颗红皮的荔枝般娇  滴。 而白鱼泥做成的鱼片，经过一番调味的烹饪后，摆在盘子里仿佛一朵白芙蓉花。 冯一帆最后摆盘也是非常认真，中间白的芙蓉鱼片摆成一朵花的样子。 在盘子的周围，则是点缀上一颗颗仿佛荔枝的鱼球。 红白相辉映，真是一道很漂亮的菜。 孟诗彤看着成菜，终于忍不住 叹：“真的，真的是一件艺术品啊，太漂亮了，仿佛是芙蓉花畔摆放着一颗颗鲜红的荔枝啊。” 何雅茜是彻底哑口无言，她真的是完全不觉得，这道菜她自己能在家做出来的。 至于摄影师阿飞，倒是算比较平静，心里只想着一句：基本 作，勿6。 杨小溪和陈瑶霏一起拍着小手，给冯叔叔的这道菜用力的鼓掌。 杨小溪兴奋地叫嚷着：“好漂亮，冯叔叔你的菜做得真是好漂亮呢，这个菜是送给我们吃的吗？” 冯一帆闻言笑着点头说：“对呀，这个是冯叔叔给你们做的。” 陈瑶霏柔声地说：“谢谢冯叔叔，您做的菜真是好漂亮，比我和爷爷在国外餐厅吃到那些菜，都要漂亮的。” 冯一帆同样向小女孩微笑回应：“谢谢霏霏的夸奖。” 在所有人都夸奖冯一帆的时候，冯若若却并没有开口称赞，小姑娘一脸开心地看着大家夸自己爸爸。 冯若若小朋友的心里非常得意，因为大家夸的是自己的爸爸呀。 让大家夸奖几句后，冯一帆端着菜对三个小女孩说：“好啦，我们快点走呀，这道菜一定要趁热吃的，你们先出去吃着，爸爸很快把剩下的送去。” 冯一帆端着菜一马当先，三个小女孩则是手拉手紧随其后，快步就冲出了后厨一起去上菜。ＣomiＣ5.cOM |
到新的好朋友，三个小女孩凑在一起那种纯洁友谊十分甜
，临时起意想到的一道菜。 也是他前世创新的两道菜，进行了结合之后，再创新出来的一道菜了。 黑鱼处理完毕腌制后，冯一帆再次处理的是刺比较多的草鱼。 而处理的方式前面与黑鱼相同，也是将整片的鱼
给片下来，但是因为草鱼小刺比较多，所以接下来的处理就更加细腻。 冯一帆用手中的刀，非常迅速地从整片的鱼
，而且非常的迅速将鱼
蛋来，将
细，而冯一帆完全是用手做，蛋黄和蛋清分离后，一点也不会散。 一边做着，冯一帆一边说：“这里也可以用分离器的，其实现在有合适的工具来做，就要比这样手动作要方便快捷。” 分离完毕蛋清，冯一帆便开始打散蛋清，手动非常的迅速沿着一个方向搅拌。 最终将蛋清给搅成了仿佛
油状。 看到这里，那边杨小溪忍不住惊呼：“哇，冯叔叔好厉害，能把
声手势：“别说话，认真看。” 冯一帆接着将打好蛋清和鱼
隙都给裹上，裹了粉，就可以下入油锅里去炸。” 冯一帆一边说，已经把第一个捏起的鱼片下入锅里去。 鱼片受热，鱼皮的部分迅速缩紧，鱼片就迅速的团成了一个球状。 “第一次炸是为了定型，所以油温一定不能过高的，炸得也不要过老，定型过后便要给捞出来。 然后升高油温进行第二次的复炸。” 讲解过程中，冯一帆手上没有丝毫停歇，每一个动作都非常迅速、准确，几乎没有多余的动作，而且不会
得到处都很脏
。 整个烹调的过程中，冯一帆简直仿佛是一位艺术家，在厨房里展现出烹饪的艺术。 无论是拍摄中的孟诗彤四人，还是跟着冯若若一起看的两个女孩。 都是彻底被冯一帆的烹调所折服，那种潇洒有条不紊的样子，真的是丝毫也看不到一丁点慌张。 哪怕后厨只有他一个人，但是他就是能够始终游刃有余，一个人完成每一道菜。 芙蓉荔枝鱼最终成型，大家也才明白了其中的寓意。 这道菜没有用芙蓉花，也没有用荔枝，而是完全用两种鱼
的鱼
滴。 而白
叹：“真的，真的是一件艺术品啊，太漂亮了，仿佛是芙蓉花畔摆放着一颗颗鲜红的荔枝啊。” 何雅茜是彻底哑口无言，她真的是完全不觉得，这道菜她自己能在家做出来的。 至于摄影师阿飞，倒是算比较平静，心里只想着一句：基本
作，勿6。 杨小溪和陈瑶霏一起拍着小手，给冯叔叔的这道菜用力的鼓掌。 杨小溪兴奋地叫嚷着：“好漂亮，冯叔叔你的菜做得真是好漂亮呢，这个菜是送给我们吃的吗？” 冯一帆闻言笑着点头说：“对呀，这个是冯叔叔给你们做的。” 陈瑶霏柔声地说：“谢谢冯叔叔，您做的菜真是好漂亮，比我和爷爷