田彩霞在旁边给老板帮腔：“江州的香 集有开放 ，定期对中小学生开放，让所有顾客监督 作间的环境。难道华荣 是丑媳妇不敢见公婆吗？” 朱莉也慢条斯理道：“很多国际大酒店的作间都是透明的开放的，所有人都能看到厨师在做什么。” 三个女人一台戏，对外杀伤力特别强。 宋经理被她们这样一挤兑，居然一时间找不到拒绝的理由，只能勉为其难地表示：“可以，，但后厨不比前面，你们不要随便 碰摸、” 事实上哪里能伸手摸啊。 华荣楼是家老国营店，后厨改造的作间小的够呛，连他们自己的工作人员都承认只有肯德基的十分之一大。 但大家信心十足：“条件艰苦归艰苦，但一想到这是在为我们中国人争气，再苦我们都能扛得住。” 周秋萍没有再坚持往里面挤，她已经搜集到了她想要了解的讯息，便主动退了出去。 宋经理心中生出了隐约的得意，看，这些人 本吃不得苦。真要搞竞争，要的还是一不怕苦二不怕累的主人翁 神。 这场斗比赛，最终赢的肯定还是他们华荣。泱泱中华，美食大国，外来的和尚好念经，却也强龙抵不过地头蛇。 然而他招待完记者，把人送出店面再回头，却叫又走上来打招呼的周秋萍吓了一跳。 怪就怪华荣楼的光线暗淡，他刚才 没看到人，还以为她们早走了。没想到她们竟然守株待兔，一直在这里等着。 宋经理顿时没好气，连对女士的礼貌也顾不上了，声音硬邦邦的：“刚才我跟记者说的话就是我们华荣楼的态度。我们不跟任何人搞合资，我们就是自己的店。” 自从华荣一炮打响之后，闻风凑上来的牛鬼蛇神一大堆。 最好笑的是所谓的华人富商，自己找上门来搞合资，屈尊纡贵地好像天神下凡恩赐你们这帮蚁民一样。 不仅一分钱不掏，一开口就大言不惭的要华荣楼掏10万美金，买的就是他的名字跟身份。理由是洋帽子值钱的就是洋的身份。 出去打听打听，所谓的合资企业有几家不是国企掏钱垫资的？这就是秃子头上的虱子，明摆着的事儿。 宋经理当时便 然大怒，他还就不稀罕洋帽子了，他不捧他们的臭脚。他们华荣楼是老店，辉煌了这么多年，没理由改革着改革着就改没了。 以为中国人搞不了快餐，非要套你洋帽子才能搞快餐？没洋帽子的时候，中国人就饿死了。 软饭硬吃，占便宜还占的理直气壮？呸！惯不死你哦。 从此以后，华荣楼打定了主意，他们不装政策的控制，不占别人便宜，别人也别想占他们便宜。他们就走独立自主自力更生路线了。 反正打一开始他们便是国产到底。包括炸设备，进口的要好几十万枚，他们没掏那冤枉钱，转头花了5万块买了国内刚研究出的高炸锅，不照样把华荣做的风生水起？ 现在面对找上门的所谓港商，他们也坚持基本原则不动摇，走定了国营路线。 周秋萍笑了笑，心平气和：“您误会了，我不是来合资的，我是来合作的。我们养场想卖给你们。” 宋经理这才恍然大悟，却也不尴尬，更没兴趣：“不用了，我们不缺，我们有自己的供货商。” 周秋萍没被打击到。因为这是肯定的呀，没供货商，他们一天上哪儿卖这么多去？ 她依然保持微笑：“但我们的更优秀，我们养殖的是和京城肯德基完全相同的 品种。我们引进的是荷兰最先进的屠宰生产线，光生产线就花了30万美金。” 华荣楼的工作人员包括宋经理都人不重要倒 一口凉气。 30万美金！ 在外汇严重管制的1990年，三十万美金的概念绝对不等同于官方汇率150万人民币。 你到荷兰去进口东西，那肯定得真金白银地掏外汇。现在的外汇多紧张啊，想 点外汇多不容易。 为了一条屠宰生产线，就掏30万美金？ 周秋萍慢条斯理道：“在国外不管是养还是屠宰，采取的都是全自动机械化，是专业的科学的每一个细节都具体统一。就像肯德基，你去他它的每一家店，都会发现它们几乎是一模一样的，不管在哪里都让你 觉好 悉。” 宋经理下意识地抿了下嘴巴。 对面的人说了这么多话，“全自动机械化”才是在他耳边反复回响的话。对于深切受到国内外科技发展水平差距，深切渴望能够早实现4个现代化的国人来说，全自动机械化太有 惑力了。 举个不恰当的例子，如果有特级大厨当街摆摊子，旁边有个机器人在炒饭，起码有六成以上的人会毫不犹豫地选择机器人炒饭。 因为后者是时髦的，高科技的，象征着一种现代化的生活方式。 周秋萍再接再厉：“其实我们今天过来只是想尝尝鲜，一开始并没打算和你们店合作。因为我们是按照国际专业快餐的标准引进的屠宰生产线，我们对标的也是国际快餐巨头。但在这里用餐的时候，听到你们的服务员说，中国人做快餐一定不会比外国人差。大家都是中国人，所以我们才想到要跟你们合作，为你们提供优质的，让你们尽可能节约时间，不至于把有限的力花费在无关的细枝末节上。” 宋经理忍不住问了句：“你说的无关的细枝末节是什么？” 周秋萍保持微笑：“刚才我们看到，你们的厨师在后厨还要对进行再加工，切腿，切块都是你们自己的事。这太浪费时间了，而且不利于保持食品卫生。因为你们的后厨难以达到无菌环境。” 宋经理有点尴尬，为了推出华荣，他不知道吃过多少趟肯德基，就为了偷师。但他能看到的只是表面，人家的核心管理，他不可能接触到。 所以周秋萍煞有介事，他也不好反驳，只能由着对方滔滔不绝下去。 周秋萍正 道：“我想华荣既然要打败肯德基，肯定不能只开一家店。所以，你们需要中央工场，为你们提供加工好的块。这些块大小是有严格规定的，的皮下脂肪多少也有标准，这样才能保证炸的风味。这些我们来完成，你们每天做的是打电话给工场，告诉我们你们需要多少，然后由保温运输车给你们送到店里来。” 宋经理真的心动了，他们的确打算建分店。虽然眼下肯德基在海城也只有一家店，但它们在京城可是有分店的，没理由到了海城反而束手束脚。 而一旦建分店，面前这位自身是给香港老板做事的人提到的中心工场就必不可少了。洋快餐的特点就是要保证统一 ，如果块有大有小，腿有肥有瘦，还怎么确保风味一样呢？ 但建一个中央工场要花不少钱。他打听过，对中心工场来说：车间、冷库、化验间还有保温运输车都是必不可少的，哪个也省不了。 他们可以用国产的高温蒸汽炸锅代替昂贵的进口设备，却没办法省下这笔开销。 而国营单位的特点又很显著，那就是即便挣的钱，你也不能轻易动用你挣的钱。你要花钱的话，必须得往上打申请，经过层层审批，领导都认可之后，你才能进行下一步行动。 假如你先斩后奏的话，碰上好讲话的领导还好说。碰上要较真的，你这种行为就是私自挪用公款，典型的违法犯罪。 所以国营店在跟私营店竞争中，最吃亏的就是这一点。 周秋萍看对方不反驳自己，趁热使出了杀手锏：“您如果有空的话，不知可否赏脸去参观下我们的屠宰工厂。我们在江州有工厂，如果打电话预定的话，当天就能送达。” 宋经理立刻显出了失望的神：“在江州啊，那也太远了。这怎么能保证新鲜呢？” 周秋萍慢条斯理道：“这只是暂时的，我们订的第2条生产线，准备安装在海城的，已经在路上了。但我不能欺骗你，说你现在就能看，结果却找各种各样的理由推诿。我能给你看的是我们成的生产线，事实上，它在江州每天处理5000只，供应给6家店，已经运行的非常成。也就是说，如果贵店在海城开6家分店，那我们也绝对可以胜任供货的任务。” 朱莉在心中叹，周经理也太会说话了，这家店连一家分店还没开呢，她就畅想人家有6家店的子要怎么过。 这也太具有惑力了。 作者有话说： 对，是华荣而不是荣华，这篇文的大背景接近于真实，涉及到具体的人物那都是虚构。 第388章 这是屠宰场还是手术间？ 出了华荣楼, 周秋萍又直奔街上的炸房。 这家店的面积要比肯德基和华荣楼小很多，只有一层，据说店主以前是托儿所所长。 可见这跨专业跨的有多厉害。 他们家一份套餐6块6, 同样价格是肯德基的一半, 里面有4两重的炸块、一块面包外加一碗罗宋汤。 炸味道一般般，平心而论, 应该算是完全模仿的肯德基, 但模仿的比较 糙，比不上费了心思的华荣。可他家的罗宋汤真是一绝，三位女同志喝完一碗之后都很想再来第二碗。 如果不是怕热量爆炸，她们很可能还真会干这事儿。 老规矩，吃完之后接着谈。 田彩霞惊讶地发现，好像大家都对进口全自动设备特别兴趣, 甚至连他们养的是什么都不管了, 就兴致地表示想去看看。 接下来的几家炸店规模更小, 经营范围也比较复杂，除了炸块炸腿之外他们还卖炸串串。 而这些店的炸来源也 简单, 有的是去菜场直接买, 让人家帮忙杀了。有的卖的多一些, 就每天固定进几十只放在店铺的后院，自己宰杀。 周秋萍上门推销进口全自动设备宰杀的，他们的兴趣不大。因为每天消耗的量小, 不需要固定进货渠道。 于是最后定下来去实地考察的就是华荣的宋经理和炸房童经理。 大家也不是磨叽的人，既然今天太迟来不及, 那就明天一早出发, 看完了要还是不要, 直接给个准话就成。 宋经理能够为了搞炸, 三天两头跑到肯德基伪装顾客，手里捏着表暗 地偷师看人家炸的时间；童经理一个托儿所所长能跨行做炸房，可见都是能豁出去的人。 周秋萍如此雷厉风行，反而对了他们的胃口，第二天一大早就跟着上了火车。 他们运气不错，买到的是特快列车，天刚亮出发，抵达江州的时候差不多中午十一点多钟。 然后宋经理和童经理就看到人家港商的经济实力了，因为是江州饭店的专车过来接送的。别看海城名声在外，但江州饭店也是块招牌，能坐上人家的专车，很有派头的。 车子一路开到屠宰场，正好赶上中午。 屠宰场的负责人昨天便接到电话了，早早在门口等候。 看到周经理带着贵客过来，他赶紧热情地表态：“先去吃饭吧，吃过饭再慢慢参观。没什么好吃的，都是些乡野菜。” 他可是特地考虑过的，再全自动化的屠宰场，本质还是屠杀。所谓君子远离庖厨，就是不忍心看那血淋淋的场面吗？ 那还不如先吃饭，省得看完吃不下。 然而宋经理是个急子，他们华荣楼生意好，忙得要死，他又琢磨着选址开分店的事儿，本来本没空过来。如果不是被荷兰进口屠宰设备吊着，他就不会跑这一趟。 现在来了，吃什么饭啊。作为饭店经理，他什么好吃的没吃过，他只想赶紧看全自动屠宰设备到底是怎么回事，他们这个中心工场又是怎么运转的。 周秋萍她们肚子也不饿，早上出门吃了不少，坐火车时又没啥事儿，彼此分享了一兜零食，这会儿直接工作没问题。 负责人看大家态度坚定，只觉得白糟蹋了一桌好菜。算了，经理们要看就看。领导都这样，专 跟底下人对着干。 宋经理抬脚往里走，迫不及待地想看花了30万美金的荷兰设备。 结果他还没进门就被屠宰场的负责人喊回头：“各位经理，不是这边，是这边。” 宋经理有点懵，看着前面的帘子发呆，养场还有帘子拦着？ 周秋萍在旁边解释：“这个叫挡蝇帘，拦苍蝇这些小虫子的。” 童经理觉得他们有些夸张。现在是什么天？11月下旬，都入冬了，又不是夏天苍蝇轰轰的时候。 不过他没吱声，还是穿过挑开的挡蝇帘走进去。但他们还是一没见到，但没看到屠宰设备，倒是进了间更衣室。 “麻烦诸位经理换衣服换鞋戴帽子戴口罩。”负责人强调，“这个不能马虎，麻烦大家了啊。” 宋经理当年下乡时当过赤脚医生，在县城上过三个月的突击班，又在县医院实习了两个月。他觉这个屠宰场的规矩比进手术室也不差了，还换衣服换鞋。 负责人老唐颇为骄傲：“那当然了，我们这都是按照荷兰的规矩来的，无菌！这衣服鞋子都是每天洗干净了又消毒，然后拿出来用的。” 宋经理说这 程跟进手术室一样还真没夸张，因为换衣换鞋过后，他们还要洗手烘手酒 手仪器除尘。光看这些，他和童经理就在心里咋舌，难怪一套设备要30万美金呢，怪讲究的。 他们也参观过大型的屠宰场，不管机器怎么样，没一个像这么要求严格的。 可这还不算全部程呢，除完尘之后，他们还要趟过10厘米深的消毒池，然后才正儿八经走进车间。 宋经理忍不住叹：“你们光搞这个都花了好长时间吧？”CｏＭiC5.cＯｍ |
集有开放
，定期对中小学生开放，让所有顾客监督
作间的环境。难道华荣
是丑媳妇不敢见公婆吗？” 朱莉也慢条斯理道：“很多国际大酒店的
碰
本吃不得苦。真要搞竞争，要的还是一不怕苦二不怕累的主人翁
神。 这场斗
然大怒，他还就不稀罕洋帽子了，他不捧他们的臭脚。他们华荣楼是老店，辉煌了这么多年，没理由改革着改革着就改没了。 以为中国人搞不了快餐，非要套你洋帽子才能搞快餐？没洋帽子的时候，中国人就饿死了。 软饭硬吃，占便宜还占的理直气壮？呸！惯不死你哦。 从此以后，华荣楼打定了主意，他们不装政策的控制，不占别人便宜，别人也别想占他们便宜。他们就走独立自主自力更生路线了。 反正打一开始他们便是国产到底。包括炸
一口凉气。 30万美金！ 在外汇严重管制的1990年，三十万美金的概念绝对不等同于官方汇率150万人民币。 你到荷兰去进口东西，那肯定得真金白银地掏外汇。现在的外汇多紧张啊，想
点外汇多不容易。 为了一条屠宰生产线，就掏30万美金？ 周秋萍慢条斯理道：“在国外不管是养
觉好
悉。” 宋经理下意识地抿了下嘴巴。 对面的人说了这么多话，“全自动机械化”才是在他耳边反复回响的话。对于深切
惑力了。 举个不恰当的例子，如果有特级大厨当街摆摊子，旁边有个机器人在炒饭，起码有六成以上的人会毫不犹豫地选择机器人炒饭。 因为后者是时髦的，高科技的，象征着一种现代化的生活方式。 周秋萍再接再厉：“其实我们今天过来只是想尝尝鲜，一开始并没打算和你们店合作。因为我们是按照国际专业快餐的标准引进的屠宰生产线，我们对标的也是国际快餐巨头。但在这里用餐的时候，听到你们的服务员说，中国人做快餐一定不会比外国人差。大家都是中国人，所以我们才想到要跟你们合作，为你们提供优质的
道：“我想华荣
，如果
糙，比不上费了心思的华荣
简单, 有的是去菜场直接买, 让人家帮忙杀了。有的卖的多一些, 就每天固定进几十只
跟底下人对着干。 宋经理抬脚往里走，迫不及待地想看花了30万美金的荷兰设备。 结果他还没进门就被屠宰场的负责人喊回头：“各位经理，不是这边，是这边。” 宋经理有点懵，看着前面的帘子发呆，养
程跟进手术室一样还真没夸张，因为换衣换鞋过后，他们还要洗手烘手酒
手仪器除尘。光看这些，他和童经理就在心里咋舌，难怪一套设备要30万美金呢，怪讲究的。 他们也参观过大型的屠宰场，不管机器怎么样，没一个像这么要求严格的。 可这还不算全部