现在宿家小食铺只是改成定食，说的那样明白了，以后愿意吃的人还是会来，不愿意吃的，他们也没强 着来，还是自由的买卖。 在这种情况下，他们能想到给每一个顾客送上一份小点心，已经算是很有心了。 “爸，你去洗红枣吧。” 宿傲白看老头子拿起一段山药准备削皮，立马开口制止了，他把手里一盆红枣递给他，让他去洗红枣。 宿天远没干过活，可也知道给山药削皮肯定比洗红枣难。 心机狗！ 宿天远在心里冷哼一声，果然，他爸又开始讨好爷爷了，真是见  针，以前怎么不觉得他爸有这样的心机呢。 哼哼，这又没什么难度，他也会做。 “干看着干嘛，削皮啊。” 宿傲白将一盘切成长段的山药推到傻儿子的面前。 宿天远：？ 他消化了一下刚刚发生的事。 他爸不是从爷爷手里抢来了难度较高的活，准备自己做，然后在爷爷面前好好表现表现吗，可现在他将那盆山药推到他面前是准备干什么呢？ 本来宿天远是准备在爷爷面前也表现一下的，可他准备做的是现在爷爷手里清洗红枣的工作啊。 那一堆黄黄的山药，表面还有一颗颗褐 的小点点，有些山药长的歪曲，一看就不太好削。 宿天远瞪向自己老子，可宿傲白做了一个约定的口型。 他想到自己就是来打杂工的，只能咬咬牙将那盘山药移到自己面前。 “戴上手套，不然容易手发 。” 宿全 一边清洗红枣，一边指导孙子给山药削皮。 “对，就是这样削，别太用力，这生山药细长且脆，很容易折断的，诶呦， 削多了，要不我来吧，你来洗红枣。” 宿全看着孙子削山药的手法，就有些心疼。 不是心疼孙子，是心疼那些被糟蹋的山药。 宿天远不知道啊，见爷爷紧张地看着自己，还用得意地眼神瞅了眼一旁的爸爸。 可惜了，与他对视的是一双似笑非笑的眼睛。 那双眼睛好像在说，就这？就这？这就是你干的活儿？ 宿天远地气 立马就上来了，他斩钉截铁的拒绝了爷爷 换工作的请求，今天他还非得和这山药杠上了。 可是他的动作实在是太慢了，将一截山药削地坑坑洼洼的，不是这里留一小块皮没削干净，就是那一段削多了，凹进去好几处，等他好不容易将手里那截山药皮削好的时候，手里的山药已经惨不忍睹了。 因为山药氧化很快，如果不快点削好放到水里阻隔空气，很容易变紫变黑。 而做山药枣泥糕，对于山药的颜是有很高要求的。 【龙湖百货】：这孙子看起来也不行啊，像是从来没有下过厨房的人，这家老爷子是怎么回事，家传的手艺准备断在他这一代吗？ 【雪儿】：这话有点刻薄了，现在没下过厨房的人也不少，谁规定了父母是厨师，自己就一定要会做菜的，主播和他儿子可能一开始就没准备当厨师啊，既然这样，又何必学做菜呢。 宿天远展现出来的手艺着实让观众有些吃惊，但凡自己亲自用削皮刀削过一个水果，也不该将山药削成这副德。 宿傲白默不作声地，从框里拿出了一山药，因为镜头主要拍摄的是宿全和宿天远这对爷孙，所以宿傲白只有一双手入镜。 几天下来，大家也认识这只略白胖的手掌了，毕竟除了老爷子，就属这双手的出镜率最高，时不时就要抓一些调料往锅里放。 刚开始那两下，宿傲白的动作也有些生疏，但是很快的，他就展现出了对削皮刀的完美掌控，刷刷刷十几下，一白白 的山药就被扔进了一旁的清水盆里。 宿天远看着这一幕，眼珠子都快瞪出来了。 这还是他那个四肢不勤，五谷不分的老子吗？ “这也不那么难嘛。” 削完皮后，宿傲白还看着目瞪口呆的儿子，悠悠地来上这么一句。 【雪儿】：这个装手法我给 分。 【小 啄米】：以我十多年削苹果皮的技术判断，主播应该是能一口气削苹果皮不断的高手。 【2333】:怎么 觉主播深藏不 啊！ 就后面那段都快出现残影的削皮画面，所有人都直呼666。 “你是怎么做到的？” 宿天远不服气地问道，明明以前他们爷俩吃的水果都是 削好皮切好块的，他爸怎么练就的这一手削皮功夫。 而且明明一开始的时候，他爸的动作和他一样生疏。 “哈哈哈，你爸啊，他有天赋，天生就是做厨师的料。” 宿全一点都没有怀疑，既然他儿子能有味觉超众的天赋，那为什么不能在有一个刀工超群的天赋呢？ 总是有那么少数几个人，明明刚开始接触某件事，却能做的比很多苦练了许久的人还要 练。 “小远呢，你别和你爸比，咱们慢慢练习就好了。” 老爷子一边美滋滋地慨着自己儿子的优秀，一边还不忘好言好语安 自己的小孙孙。 可惜这并不是宿天远想听的话，现阶段，眼前的这个男人不是他的爸爸，而是他要推翻的一座大山。 爷爷安他不要和他爸比，反而 发了他的斗志，他一定要赢，将眼前这个得意的男人比下去。 因为儿子的优秀发了老爷子的质，他再一次开始卖 自己的学识。 “很多人应该都听说过这枣泥山药糕，因为四大名著里的《红楼梦》就曾提到过，红楼梦第十一回 ——庆寿辰宁府排家宴，见熙凤贾瑞起 心这一段里，凤姐去探望生病的秦可卿时，秦氏说道，好不好， 天就知道了，如今现过了冬至，又没怎么样，或者好了也未知……昨 老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像是克化的动似的。” 宿全和老伴都 看旧版的红楼梦，原著书籍也翻看了无数遍，对于里面的各种桥段了如指掌。 “那个时候，秦可卿已经油尽灯枯，没什么胃口，却还能吃得下两块枣泥山药糕，可见这枣泥山药糕一定是好吃的，而且这山药和红枣本身就是补中益气的食材，于是在美味的同时，还增 了食补的功效，特别是一些气虚的女娃娃们，都能试着自己在家做一些尝尝。” 这是宿全第二次尝试做这道中式点心，因为他爸的笔记本里留下了详细的制作步骤，宿全觉的看上去并不算太难，就同意了儿子的建议，准备今天就做一道枣泥山药糕，送给每一个到店消费的客人。 为了防止出现意外，今天一大早他就已经尝试着做了一遍之前几个步骤。 听老爷子讲这些食物背后的故事，也是直播间观众们的一个好，红楼梦里的美食名声多大啊，听到这道点心居然还和红楼梦有些渊源，大家顿时更加期待了。 最后宿天远削地那些山药还是没能派上用场，不过宿全也舍不得丢，准备等会儿炒一道菜，反正自家人吃也不嫌弃它发黑的颜。 宿全烧了一锅水，在水开后将山药放入锅中蒸，之前洗干净的那些红枣则放进冷水锅里，用哪个大火煮开后关火，靠滚水的温度上盖焖约15-20分钟。 等红枣焖之后，盛到盘子里控干水，往里面撒一些碎冰糖，然后放进之前蒸山药的那个笼子里继续一块蒸二十来分钟。 “现在人都不吃过甜的，所以糖份的比例大家可以按自己的想法修改，来我这店里吃饭的不少都上了年纪了，多吃糖不好，我就少放一点。” 一边做，宿全一边详细地解释。 听了他这话，宿傲白原本捏了一些糖的手乖乖收了回去。 【2333】:哈哈哈，这是菜第一次收手 【小快跑】：忽然觉得菜有点暖呀，一听老人家多吃糖不好，就不倔强着加糖了 【小鸭啄米】：弟，你抢了我的名字 破天荒的看到倔强菜没有执着地跟老爷子对着干，弹幕里的 声笑语更多了。 之后就是将蒸的山药和红枣都黏成泥。 蒸的山药加糖和糯米粉，为了增加它的粘，红枣去皮去核放入锅中炒，锅里加猪油和一点白砂糖，等炒出香味后和枣泥一起放入冰箱冷藏。 “我这里有一份之前就已经做好放到冰箱里的枣泥和山药泥，要不然，这个讲解过程就太长了。” 宿全从冰箱里拿出早上做的那份枣泥和山药泥，现在就是最后一步造型工作。 他在锅里炒了一点粘米粉，炒的粘米粉摸到模具里，可以方便后期 模。 之后宿全将冰箱里取出来的山药泥和枣泥按照2:1的比例，山药泥 圆 扁，枣泥成圆球放在山药圆饼中间，像包汤圆一样，将它再次成圆球。 这个工作还是比较简单的，宿天远觉得自己也能上手。 于是他按照老爷子的做法，笨拙地模仿着，可惜了，看似简单的动作难度也不小，宿天远试了几个，总是在最后 圆的过程中，让里面的馅不小心跑出来。 正当他丧气不想做的时候，宿傲白平静地拿过他做的那几个圆球，放进模具里按平。 “这几个丑的，就自家人吃吧。” 明明有被嘲讽了，宿天远这次却没有那么气愤。 他抿着嘴，继续练习，多练几次，他总能做出能端出去给客人吃的枣泥山药糕的。 ****** 外面堂食的客人已经得知了宿家小食铺规矩改动的通知，虽然觉得这样一来可能吃不到合心意的饭菜了，可也大多能体谅两人的年纪，确实也吃不消现在的劳动强度。 可心里大多还是提不起劲儿的，在苗银花一开始给每个人端上那份枣泥山药糕的时候，很多人也没当回事。 “咦。” 郑真是附近的小白领，可能是从小跟着老人长大的缘故，她对一些中式点心情有独钟，反而不太喜当下年轻人喜的西式甜品。 枣泥山药糕被在山茶花模具里，翻模出来后，就像是一朵俏生生刚绽开的鲜花一样，雪白的山药泥上有些许炒的粘米粉，隐约能看清一点点深的内馅，看上去格外 人。 这样一块婴儿拳头大小的糕点被放在一个小孩巴掌大的翠绿瓷盘里，显得更加 致。 郑真看着都有些舍不得吃了，可饭都吃完了，她最后还是狠狠心，咬了一口。 因为是冷藏过的缘故，山药和枣泥都还带着微微凉意，这对于炎热的天气来说，无疑让人觉得清 。 山药泥很细，因为掺了一部分糯米粉，外加山药本身较为粘稠的属，入口十分软糯，中间的枣泥磨地同样细腻，甜度适中。 那样大的一个枣泥山药糕，几口就没有了，等吃完最后一口，郑真才开始后悔，自己好像吃的太快了。 她用舌尖舔了舔口腔内壁，因为食材的特殊，咀嚼后的枣泥山药糕还残留了不少在牙齿口腔中，和一些让人厌烦的粘牙食物不同，这种口腔里枣泥和山药浓香的滋味并不让郑真觉得讨厌，反而恋恋不舍地用舌尖将每一寸残留的香味舔舐掉。 她觉得，这应该是她吃过最好吃的中式点心前三了。 许多食客的反应和郑真类似。 “买单！” 一个老爷子捏着咬了一口的点心站起来，迫不及待地就要买单回家。 “这么好的点心，不配一杯碧螺可惜了。”ｃOｍIＣ5.ＣOｍ |
着来，还是自由的买卖。 在这种情况下，他们能想到给每一个顾客送上一份小点心，已经算是很有心了。 “爸，你去洗红枣吧。” 宿傲白看老头子拿起一段山药准备削皮，立马开口制止了，他把手里一盆红枣递给他，让他去洗红枣。 宿天远没干过活，可也知道给山药削皮肯定比洗红枣难。 心机狗！ 宿天远在心里冷哼一声，果然，他爸又开始讨好爷爷了，真是见
针，以前怎么不觉得他爸有这样的心机呢。 哼哼，这又没什么难度，他也会做。 “干看着干嘛，削皮啊。” 宿傲白将一盘切成长段的山药推到傻儿子的面前。 宿天远：？ 他消化了一下刚刚发生的事。 他爸不是从爷爷手里抢来了难度较高的活，准备自己做，然后在爷爷面前好好表现表现吗，可现在他将那盆山药推到他面前是准备干什么呢？ 本来宿天远是准备在爷爷面前也表现一下的，可他准备做的是现在爷爷手里清洗红枣的工作啊。 那一堆黄黄的山药，表面还有一颗颗褐
的小点点，有些山药长的歪曲，一看就不太好削。 宿天远瞪向自己老子，可宿傲白做了一个约定的口型。 他想到自己就是来打杂工的，只能咬咬牙将那盘山药移到自己面前。 “戴上手套，不然容易手发
。” 宿全
一边清洗红枣，一边指导孙子给山药削皮。 “对，就是这样削，别太用力，这生山药细长且脆，很容易折断的，诶呦，
削多了，要不我来吧，你来洗红枣。” 宿全
立马就上来了，他斩钉截铁的拒绝了爷爷
换工作的请求，今天他还非得和这山药杠上了。 可是他的动作实在是太慢了，将一截山药削地坑坑洼洼的，不是这里留一小块皮没削干净，就是那一段
分。 【小
啄米】：以我十多年削苹果皮的技术判断，主播应该是能一口气削苹果皮不断的高手。 【2333】:怎么
觉主播深藏不
啊！ 就后面那段都快出现残影的削皮画面，所有人都直呼666。 “你是怎么做到的？” 宿天远不服气地问道，明明以前他们爷俩吃的水果都是
练。 “小远呢，你别和你爸比，咱们慢慢练习就好了。” 老爷子一边美滋滋地
自己的小孙孙。 可惜这并不是宿天远想听的话，现阶段，眼前的这个男人不是他的爸爸，而是他要推翻的一座大山。 爷爷安
发了他的斗志，他一定要赢，将眼前这个得意的男人比下去。 因为儿子的优秀
自己的学识。 “很多人应该都听说过这枣泥山药糕，因为四大名著里的《红楼梦》就曾提到过，红楼梦第十一回 ——庆寿辰宁府排家宴，见熙凤贾瑞起
心这一段里，凤姐去探望生病的秦可卿时，秦氏说道，好不好，
天就知道了，如今现过了冬至，又没怎么样，或者好了也未知……昨
老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像是克化的动似的。” 宿全
看旧版的红楼梦，原著书籍也翻看了无数遍，对于里面的各种桥段了如指掌。 “那个时候，秦可卿已经油尽灯枯，没什么胃口，却还能吃得下两块枣泥山药糕，可见这枣泥山药糕一定是好吃的，而且这山药和红枣本身就是补中益气的食材，于是在美味的同时，还增
了食补的功效，特别是一些气虚的女娃娃们，都能试着自己在家做一些尝尝。” 这是宿全
声笑语更多了。 之后就是将蒸
模。 之后宿全
圆
扁，枣泥
圆的过程中，让里面的馅不小心跑出来。 正当他丧气不想做的时候，宿傲白平静地拿过他做的那几个圆球，放进模具里按平。 “这几个丑的，就自家人吃吧。” 明明有被嘲讽了，宿天远这次却没有那么气愤。 他抿着嘴，继续练习，多练几次，他总能做出能端出去给客人吃的枣泥山药糕的。 ****** 外面堂食的客人已经得知了宿家小食铺规矩改动的通知，虽然觉得这样一来可能吃不到合心意的饭菜了，可也大多能体谅两人的年纪，确实也吃不消现在的劳动强度。 可心里大多还是提不起劲儿的，在苗银花一开始给每个人端上那份枣泥山药糕的时候，很多人也没当回事。 “咦。” 郑真是附近的小白领，可能是从小跟着老人长大的缘故，她对一些中式点心情有独钟，反而不太喜
人。 这样一块婴儿拳头大小的糕点被放在一个小孩巴掌大的翠绿
致。 郑真看着都有些舍不得吃了，可饭都吃完了，她最后还是狠狠心，咬了一口。 因为是冷藏过的缘故，山药和枣泥都还带着微微凉意，这对于炎热的天气来说，无疑让人觉得清
。 山药泥很细，因为掺了一部分糯米粉，外加山药本身较为粘稠的属