石大嫂就笑，“这我可真是帮不上忙了，脑子不好使，怕给你算错了。” “不过念真，你算帐可真快啊，我怎么看你都不用怎么扒拉算盘，就算出来了，不愧是能做女掌柜的人！” 直夸得她都不好意思了，一大伙人终于到了家。 大福听见她开门，“嗷呜嗷呜”地高声叫着，蹿出来 接她。意思好像在骂，“你怎么把我自己抛下一整天！” 单手把它抱起来亲了亲，方念真认真和它道歉，“阿娘最近太忙了，等过几 店里后院收拾好了，你就和我一起上下班，好不好？” 又喂它吃了自己在店里特意蒸好的  ，方念真才洗漱歇下了。 几乎是躺被窝就睡着了，睡前一秒，她最后一个念头是：“要不直接搬家，睡店里吧……后天凉了，这边都没人烧炕。” 方念真正在门前贴了招工启事的时候，又听说了一件大事——城里要来新难民了！ 作者有话说：  谢在2023-07-27 23:17:20~2023-07-28 23:44:41期间为我投出霸王票或灌溉营养 的小天使哦~ 谢投出地雷的小天使：燕年 1个； 谢灌溉营养的小天使：野人离远点、白粥 5瓶；kk 1瓶； 非常谢大家对我的支持，我会继续努力的！ 第25章 红油口水和冷锅串串 “听说是从东边沿海来的，他们那儿地动了，好不容易从危险地方逃出来，隔又海溢了，又丢了一批人命。” “他们那发生得更突然，还不比咱们拖家带口地逃过来，据说很多家里只剩了一两个。” “啧啧，也是一群可怜人。”众人就叹息着。 像这种小道消息，方念真一向都是从石友大哥口中听到的。 她的小店开了几，已经逐步成 了。唯一的缺点就是——累！ 莫大姐和石大嫂都累得不行，更别说她这个还要兼顾账房的厨娘了。 方念真本来还打算闭店后教两人识字，借口她找找好了，就说原来在庆乌县老家和街坊学过，略识几个字。 苦于没时间，计划一直没法实施。她赶紧 了个空贴了招工启事，招一个账房和跑堂的小二，男女均可。 等待了两，终于零星有几个人来面试。 要么是薪资谈不拢，要么是年纪不合适，终于在第五寻到了一个称心如意的。 新来的跑堂名叫小五，是家里的第五个孩子，白白净净的，如今才十五岁，机灵得很。 方念真细细打听过，确定他家风不错，人也靠谱，就先签了一个月的试用期合同。 至于招账房这边，就不大顺利了。 一共才来了两人，都是三、四十岁的老账房了，经验充裕的同时，也意味着要的薪资不会低，最终都是没谈拢。 好在多了个 力充沛的小伙子，店内 力减小了很多，方念真终于也能更专注于后厨了。 她就琢磨着研究菜品上新。 如今已是夏，蔬果都陆陆续续下来了，她园里那些辣椒也差不多长成了，只等再变红些就可以采摘了。 天气渐热，吃些凉 的、刺 胃口的最佳了。她的小店人手又少，最好还是能提前做准备，只需要简单 作就可以上桌的菜。 首先就想到了麻辣鲜香的红油口水，也是川菜里的一道名菜。 想到川菜，方念真发了灵——这个时候，吃钵钵不就是最好的选择吗！ 研制了两，终于炒出了自己 意的钵钵底料，红油底料炒好后，就可以加高汤，煮焯过水的各种串串，最后浸泡一个时辰入味即可。 做好了 泽浓郁，香味扑鼻的钵钵，方念真意地 出了笑容，干脆就作为今中午的员工餐，正好让大家也品鉴一下。 于是，中午大家就尝到了这锅红通通、飘了芝麻，竹签串起来各种素菜的“钵钵”，本来还担心太辣，没想到香味儿大过辣味儿，入口只有的油香。 不会辣得冒汗，也没有觉油腻。 方念真解释道：“知道你们都不怎么能吃辣，我特意调整了辣度，咱们吃的就是一个香味儿。” 莫大姐、石大嫂和小五都觉得这菜很好，小五更是踊跃发言。 “这串好了签子，就像烤面筋一样，只买一串也是可以的，定能好卖。” 方念真就微微点头，“孺子可教也，我就是打算零散着卖，还是放到外卖窗口。” 小五挠了挠头，“只是，这里也没有，怎么叫钵钵呢？” 方念真一时语 ，她要怎么解释，其实里面可以放翅腿爪胗呢？只是这古代也不分部位售卖啊。 “咳咳，这是因为我用骨架熬的高汤，都用在红油口水上了嘛。” 她又想了想，“这名字确实容易引起误解，还是叫冷锅串串好了。” “这个名字好，这不就是一串一串的，还是冷着吃的。”众人纷纷点头。 讨论完，终于可以安心吃午饭了。石大嫂热衷于吃木耳和香菇，她喜 菌菇类的食物。 莫大姐专情于土豆和豆皮，豆皮很是 味儿。 方念真则是遗憾这冷锅串串里，缺少脆甜的藕片，听说新云州也有出产莲藕的湖塘，只是多是有钱人家私有庄子的，而且产量太少。 小五是个不挑的，正是窜身高的时候，每顿饭他都能打扫到汤都不剩，盘子碗都光溜溜的。 他心里真是美极了，面试的时候可没说提供的员工餐有这么好吃！就连自己爹娘，怕是都没见过这么多的花样呢！ 红油口水和冷吃串串一上新，果然引起了食客们的追捧。 红油口水是既下饭又下酒，冷吃串串则是平民化一些了。有些小孩儿嘴馋了，也能拿个铜板来买两串和小伙伴分着吃。 方念真看着笑着跑走的小孩子，有一种自己开商店的错觉，小时候她就是这样拿零花钱去商店，买辣条都要一片一片买。 咦，辣条？！ 方念真兴奋了，等辣椒大批下来，自己还可以做一次辣条试试看啊！说不准能风靡全城小孩子呢。 冷吃串串卖得好，可穿串太痛苦了，竹签子削不过来，干脆找个小木匠订了。即便这样，穿串也还是忙不过来。 没法子，又雇了两个临时工，都是石大嫂识的“工友”，说是做饭干净利落。 就在店后小院里摆个小桌子，坐板凳上干活，也方便店里员工一走一过地监督着。 - “念真，我家小石头要上学堂啦！” 这一，刚开店门，石大嫂一进店就很是动。 方念真 了眼睛，她搬过来店后小院住了，回到家想洗个澡还得现烧水，实在是太麻烦了。 干脆收拾了自己的破烂家当，一手夹着阿福，就搬过来了。 “真的啊，送到哪家学堂了？” 方念真也很是高兴，孩子一直在家做“留守儿童”也不是个事儿。 “说起来，得谢瑞王啊！是他投的钱建学堂，找的夫子。像小石头这么大的，启蒙束脩一月只要三十文！” “哎哟，这个还真是做善事了，这还真不贵。”方念真是知道古代念书有多难的，笔墨纸砚就得耗费多少钱。 “是，多大孩子都收，一直管到考秀才呢，说新云州后也得出人才。” 方念真就不 打趣，“以后小石头做大官了，可得记着我这个小姨呀！” “你这丫头，啥当不当官的，我只求他别像我们夫 俩，大字不识一个！”石大嫂这样说着，却也不对儿子未来的人生有了些期盼。 一时间，新云州白天街上的孩子都少了很多，除了实在是家里太穷了或是父母不重视孩子的，几乎所有的娃娃们都去启蒙班了。 学堂建得并不远，与方念真的店铺就隔了三条街。 一到了下学的时间，孩子们就一窝蜂地跑出来，小石头每次都先要到“方记”打了招呼再回家。 方记此时也会来每的外卖小高峰，小孩子们拿着爹娘给的铜板，纠结着是吃凉皮还是吃串串，方念真还趁着这个时机推出了一些小动物形状的糖果，销量也很好。 这，方记打扫好卫生收工后，方念真对大家宣布了一个决定。 “后，咱们店里的正式员工，每都得识五个字！” “啥？念真你逗我们玩儿呢吧，都多大岁数了还学识字。”莫大姐连连摆手说自己不行。 “是啊，我们学了也不能去考状元。”石大嫂也没当回事。 小五倒是有点兴趣，“掌柜的，那谁来教我们啊？” 方念真小 一叉，“我来呀！我会得不多，可每教五个也够了。” 又回应莫大姐和石大嫂，“活到老学到老！每才学五个字，一年除了放假，就算是三百吧，一年也能学一千五百个字了！” “起码咱们店里的菜名就能认识了呀，咱们就跟着学堂的进度，回家还能让小石头和胡力教你们，也是对他们学识的一种考察。起码你们孩子学得认不认真，就看得出来了。” 听方念真说起这个，两人还真有点心动了。 “行，今太晚了，明开始，咱们也不买笔墨纸砚了，我做个沙盘，咱们在沙子上写就行了。” “散会，回家！” 于是这起，每“方记食铺”打烊闭店后，几人都会在后院学五个字再回家，适应了这个强度倒也觉得不难了。 后来，有一石大嫂还看懂了府衙告示上的几个字，乐得不行，一直说自己终于不是“睁眼瞎”了。 新云州的百姓都充活力的奔着自己的目标使劲，田地里也一片生机 ，与去年庆乌县灾民进城时真是判若两样。 郭知州将这些变化看在眼里，很是欣 ，“民安则国安呐！” 七月，夏炎炎，新云州的城门外又排了几个长队。 果真是又迁了一批灾民过来，估计是府衙为了让城内居民不要因地域分了帮派，没有给他们统一安置，而是穿 到庆乌县灾民附近的闲置院子里。 有了去年的经验，今年府衙做起这些事来也得心应手，很快就处置好了。 方念真也来了一个好消息，小五向她汇报。 “掌柜的，外面来了个应聘账房的。” “她连身干净衣服都没有，不肯进店，说怕脏了屋子，求您出去相见。”ＣoＭｉC5.ｃｏM |
接她。意思好像在骂，“你怎么把我自己抛下一整天！” 单手把它抱起来亲了亲，方念真认真和它道歉，“阿娘最近太忙了，等过几
店里后院收拾好了，你就和我一起上下班，好不好？” 又喂它吃了自己在店里特意蒸好的
，方念真才洗漱歇下了。 几乎是躺被窝就睡着了，睡前一秒，她最后一个念头是：“要不直接搬家，睡店里吧……
谢在2023-07-27 23:17:20~2023-07-28 23:44:41期间为我投出霸王票或灌溉营养
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了。唯一的缺点就是——累！ 莫大姐和石大嫂都累得不行，更别说她这个还要兼顾账房的厨娘了。 方念真本来还打算闭店后教两人识字，借口她找找好了，就说原来在庆乌县老家和街坊学过，略识几个字。 苦于没时间，计划一直没法实施。她赶紧
了个空贴了招工启事，招一个账房和跑堂的小二，男女均可。 等待了两
力充沛的小伙子，店内
力减小了很多，方念真终于也能更专注于后厨了。 她就琢磨着研究菜品上新。 如今已是夏
的、刺
胃口的最佳了。她的小店人手又少，最好还是能提前做准备，只需要简单
作就可以上桌的菜。 首先就想到了麻辣鲜香的红油口水
意的钵钵
泽浓郁，香味扑鼻的钵钵
出了笑容，干脆就作为今
，她要怎么解释，其实里面可以放
菌菇类的食物。 莫大姐专情于土豆和豆皮，豆皮很是
味儿。 方念真则是遗憾这冷锅串串里，缺少脆甜的藕片，听说新云州也有出产莲藕的湖塘，只是多是有钱人家私有庄子的，而且产量太少。 小五是个不挑的，正是窜身高的时候，每顿饭他都能打扫到汤都不剩，盘子碗都光溜溜的。 他心里真是美极了，面试的时候可没说提供的员工餐有这么好吃！就连自己爹娘，怕是都没见过这么多的花样呢！ 红油口水
了
打趣，“以后小石头做大官了，可得记着我这个小姨呀！” “你这丫头，啥当不当官的，我只求他别像我们夫
俩，大字不识一个！”石大嫂这样说着，却也不
一叉，“我来呀！我会得不多，可每
，“民安则国安呐！” 七月，夏
到庆乌县灾民附近的闲置院子里。 有了去年的经验，今年府衙做起这些事来也得心应手，很快就处置好了。 方念真也